Flores comestibles que debes incluir en tu dieta
2015-07-16 - 15:05:51
Desde hace algunos años varios chefs rescataron la sana tradición de incluir flores en los platillos que preparan...Nuestros antepasados ya las consumían de manera natural y estaban al tanto de sus beneficios. ¿Cuáles son las flores más comestibles?
Aquí te contamos...
De acuerdo con un estudio realizado por el Instituto Politécnico Nacional (IPN) y del Centro de Desarrollo de Productos Bióticos, las flores se componen en un 80% de agua, por lo que son bajas en calorías.
“Además de aportar frescura y sabores poco comunes tienen vitaminas A y C, riboflavina, niacina, calcio, fósforo, hierro y potasio”, explican los investigadores.
¡Dale un toque diferente a tu comida!
Los investigadores explican que la mayoría de las flores comestibles se utilizan para enriquecer el sabor de ensaladas, sopas, guisados o para aromatizar el agua o simplemente como decoración.
1. Flor de jamaica
En México es una tradición el consumo de esta flor. Tiene propiedades diuréticas y protege tu sistema inmune.
Se utiliza en infusiones, extractos, ensaladas, quesadillas, mermeladas.
2. Flor de calabaza
Se comen crudas o cocinadas. Es rica en calcio, fósforo, vitaminas A y C, ácido fólico y magnesio.
Se consume en quesadillas, ensaladas o al vapor.
3. Rosas
Los pétalos tienen bioflavonoides, antioxidantes, vitaminas A. B3, C y E
Se ingieren como infusión o como ingrediente en ensaladas o guisados.
4. Girasol
En esta flor se encuentran fibra, potasio, fósforo, hierro, magnesio y zinc.
Se puede consumir como infusión o en ensaladas.
5. Maravilla o Caléndula
Es rica en flavonoides por lo que mejora la circulación y regula el ciclo menstrual femenino.
Se ingiere en ensaladas, tortillas o para acompañar quesos.
6. Manzanilla
Tiene aceites esenciales, flavonoides, ácido valeriánico, fenoles, mucílagos, ácidos grasos, vitamina c y betacaroteno.
Se utiliza en infusiones, aceites, vinagretas, en postres o en ensaladas.
No obstante, los investigadores advierten que no todas las flores son comestibles, ya que existen algunas tóxicas para tu organismo.
ACTITUD FEM
