¿Sabías que la saliva contribuye con el consumo de calcio?
2016-01-06 - 10:53:05
El calcio es el mineral más abundante de nuestro organismo. Según Bruna Paola Murino Rafacho, nutricionista e investigadora de la Facultad de Medicina de Botucatu, Universidad Estadual de San Pablo, el 99 por ciento del calcio está en los dientes.
La nutrición es uno de los factores más importantes para garantizar el buen desarrollo y mantenimiento de la salud de los dientes.
Te mostramos dónde encontrar el mineral y cómo aprovecharlo al máximo:
Saliva
“La saliva desempeña un papel fundamental en el transporte de calcio a la cavidad oral. De igual modo, un flujo salivar alterado puede comprometer la salud bucal, ya que disminuiría la concentración de calcio y fosfato”, explica Luiz Henrique Burnett Jr., profesor de la Facultad de la Odontología de la Pontificia Universidad Católica de Rio Grande do Sul (PUCRS). Por eso es importante ingerir alimentos fibrosos, que exigen una masticación más intensa y, en consecuencia, aumentan el flujo salivar.
Nutrientes complementarios
Otros nutrientes, como el fósforo y el magnesio, son importantes para que el calcio pueda ser bien aprovechado en el organismo. La vitamina D ayuda con la fijación del mineral y el flúor contribuye con la formación adecuada de los dientes.
Leche y derivados
La leche, el yogur, los quesos y requesones son las fuentes de calcio más conocidas. También poseen fósforo y proteínas, nutrientes que ayudan al organismo en la utilización del calcio.
Col
Además de poseer calcio, la col es rica en fibras que estimulan la masticación y la producción de saliva. También tiene magnesio, que contribuye con la fijación de los minerales.
Nueces y castañas
Este tipo de oleaginosas son óptimas fuentes de calcio. Además, poseen magnesio y complejo B, que ayudan a mantener la estructura de los dientes. Dado que son fibrosas, exigen una masticación intensa, lo que aumenta la cantidad de saliva en la boca.
Avena
La avena es fuente de calcio y complejo B, que tienen gran trascendencia para mantener la estructura de los dientes. También es una buena fuente de fibras, importantes para la masticación y el aumento de la saliva.
Garbanzo
Además de su aporte de calcio, el garbanzo ayuda en la ingesta de proteínas, importantes para la buena utilización del calcio en el organismo. Su formato fibroso estimula la masticación y la producción de saliva.
Espinaca
La espinaca es una hortaliza rica en calcio, magnesio y vitamina C. Este conjunto de minerales es útil para el buen uso del calcio y para la salud de las encías.
Brócoli
Además de calcio, este vegetal tiene magnesio, que contribuye con la fijación del calcio, y vitamina C, que mantiene la salud de las encías. También contiene fibras que estimulan la masticación.
MSN
