Comer carne sin cocinar tiene sus riesgos si no hay un control sanitario exhaustivo. Un claro ejemplo es lo que le ha ocurrido a un hombre en China.
La historiaEste hombre de 38 años de edad, empezó a preocuparse por su delicado estado de salud tras convivir dos años con fuertes dolores abdominales, vómitos y una pérdida de peso bastante notoria y sin razón aparente.
Tras un minucioso análisis bajo un microscopio, y considerando que él se alimentaba con carne cruda, los médicos concluyeron que tenía en su intestino una tenia bovina. Este patógeno entra en el organismo en forma de larvas a través de los alimentos, en especial la carne cruda o poco cocida.
Al llegar al intestino delgado se adhieren en sus paredes y en un ambiente apropiado pueden alimentarse y crecer durante muchos años, causando a menudo molestias a nivel gastrointestinal.
Por fortuna, se pudo encontrar a tiempo el Después tres meses de intenso tratamiento, pudo recuperar su salud y también el apetito.
Sobre la tenia saginataLa tenia saginata, también conocida como tenia bovina, es un platelminto parásito que se alberga en las primeras partes del intestino delgado del ser humano, donde llegan a crecer de 2 a 5 metros. Sin embargo, en algunos casos se han encontrado parásitos de hasta de 12 metros de longitud.
Junto a la T. solium es una de las especies conocidas popularmente como lombriz solitaria, dado que por lo general aloja un solo gusano adulto en la persona infectada.
Esta llega hasta al cuerpo humano a través de cisticercos presentes en carne de cerdo o de vacuno poco cocinada. Sus síntomas varían de intensidad, aunque en gran parte de los casos son leves y le permiten a la solitaria crecer sin ser atacada a tiempo.
Estos suelen incluir:•Dolor abdominal
•Náuseas y vómitos
•Episodios crónicos de diarrea
•Estreñimiento
•Pérdida del apetito
•Debilidad y cansancio
•Pérdida de peso
Hasta ahora su tratamiento se lleva a cabo con prazicuantel o niclosamida, según lo sugiera el médico.
El caso aquí citado vuelve a encender las alarmas sobre la seguridad alimentaria y la importancia de cocer bien la carne antes de consumirla.
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