Los peores aditivos alimentarios que deben evitarse
16/12/2014 - 18:00:22
La organizaci�n Environmental Working Group (EWG) de EE.UU. ha publicado un nuevo informe sobre los peores aditivos alimentarios que debemos evitar a fin de conservar una buena salud.
Entre los aditivos, seg�n denuncia la organizaci�n, se encuentra una serie de sustancias potencialmente da�inas que podr�an estar presentes en alimentos procesados como carnes, pan o dulces. La EWG advierte que hay que evitar los siguientes aditivos, que pueden contribuir a la alteraci�n del equilibrio hormonal o al c�ncer.
Nitritos y nitratos
Los nitritos y nitratos (como E-249 Nitrito pot�sico, E-250 Nitrito s�dico, E-251 Nitrato s�dico y E-252 Nitrato pot�sico), son usados como saborizantes, conservantes y colorantes en perritos calientes, salame, panceta y jam�n. Pueden reaccionar con las aminas, que se forman naturalmente, y originar nitrosaminas asociadas al c�ncer.
Bromato de potasio
El bromato de potasio se utiliza como aditivo para aumentar el volumen en los panecillos y rollos de harina. Se sabe que causa c�ncer en animales. Incluso peque�as cantidades de pan puede significar un riesgo para los humanos.
Propil paraben
Conocido tambi�n como E-216, es usado como conservante en magdalenas y en conservantes alimentarios. Estudios en animales lo asocian a perjuicios en el esperma o al descenso en los niveles de testosterona, adem�s de la alteraci�n de la expresi�n de genes en c�lulas del c�ncer de mama, o a la infertilidad femenina.
BHA y BHT
El Butilhidroxianisol y el butil hydrozyttoluene son utilizados para conservar alimentos y se encuentran en cereales, goma de mascar, papas fritas y aceites vegetales. Son oxidantes, por lo cual forman compuestos reactivos potencialmente cancer�genos en su cuerpo.
Galato de Propilo
Se trata de un aditivo utilizado como conservante en productos que contienen grasas comestibles, como salchichas y la manteca de cerdo. Estudios en animales han sugerido que podr�a estar asociado con el c�ncer.
Teobromina
Es un alcaloide presente en el chocolate, con efectos semejantes a la cafe�na y que tambi�n se usa en una serie de alimentos como el pan, los cereales o las bebidas energ�ticas. El consumo de la sustancia afecta el desarrollo en animales.
Fosfatos
Los aditivos alimentarios fosfatados se encuentran entre los m�s comunes y est�n presentes en m�s de 20.000 variedades de productos, sobre todo, en alimentos procesados. En personas con problemas renales cr�nicos, su elevada presencia en el organismo ha sido asociada a enfermedades card�acas y muertes.
Aditivos de aluminio
Los aditivos de aluminio, como el sodium aluminum phosphate y el sodium aluminum sulfate, son usados como estabilizantes en muchos alimentos procesados. Estudios en animales los asocian a la exposici�n intrauterina, y durante el desarrollo, a efectos sobre el sistema nervioso.