Viernes 29 de marzo 2024 Contacto

El gastro alerta sobre daño de malos hábitos alimenticios




03/05/2015 - 04:52:07
Los Tiempos.- La predilecci�n por la comida r�pida, las hamburguesas, salchipapas y tripitas puede llegar a tener un impacto negativo en la salud por la mala elaboraci�n y los ingredientes que se utilizan, seg�n datos del Instituto Gastroenterol�gico Boliviano Japon�s del Complejo Viedma.

Cada d�a m�s de 500 personas son atendidas en el Instituto Gastroenterol�gico Boliviano Japon�s por diferentes dolencias. El 16 por ciento de los casos en consulta externa corresponde a problemas de gastritis. Luego, se registran con un 7 por ciento las dispepsias. En tanto, que el 5 por ciento est� relacionado con diarreas y un mismo porcentaje con la gastroenteritis, seg�n el director del hospital, Jorge Soto.

La incidencia de las enfermedades est� relacionada con varias causas como el consumo de agua cruda, mal hervida o sin tratar, la ingesta excesiva de sal, az�car, gaseosas y alimentos muy �cidos o alcalinos. Tambi�n influye el ingerir comida en mal estado o preparada con poca higiene. �La gente debe cuidar lo que come y d�nde come. Tenemos que preocuparnos m�s por saber c�mo preparan lo que consumimos�, agreg� Soto.

Por otro lado, en la Unidad de Emergencia del Instituto Gastroenterol�gico la atenci�n m�s frecuente es por c�lculos biliares. Los mismos se forman en la ves�cula principalmente por el colesterol, sin embargo, no siempre se detecta en los ex�menes de sangre. El padecimiento est� relacionado con el elevado consumo de aceite y grasas, dijo Soto.

Explic� otro dato llamativo. En el pasado, el rango de edad de enfermedades g�stricas oscilaba entre los 30 a 40 a�os, sin embargo ahora es de 20 a 40. Esto demuestra que la gente no cuida su alimentaci�n. Come m�s en la calle y con mayor frecuencia.

Otro factor que influye es tomar agua y chicha que no est�n debidamente tratadas. Ambas tienen una bacteria denominada �helicobacter pylori�, que produce gastritis. �Mucha gente recibe el tratamiento, pero no lo termina y se vuelve inmune, un paciente cr�nico�, se�al� el director del hospital.

Las enfermedades g�stricas se pueden prevenir si se tiene cuidado con lo que se come y con la higiene. �Se debe observar minuciosamente la higiene del puesto ambulante si se pretende comer en ese lugar. Quien cocina debe estar uniformado y no tener contacto con el dinero, sudor y nariz�, se�al� el responsable de Defensa al Consumidor de la Intendencia, Enrique Vizcarra.



COMER EN LA CALLE

�Los puestos ambulantes de comida no suelen ser muy higi�nicos, sin embargo, se mejor� mucho gracias a algunos talleres e inspecciones sorpresivas�, coment� el encargado de la Unidad de Defensa al Consumidor de la Intendencia Municipal, Enrique Vizcarra.

Explic� que muchos vendedores utilizan condimentos para maquillar un producto de baja calidad y hacer que parezca de buena. El almacenamiento de los alimentos a veces no es el correcto, porque los puestos est�n en la calle, son improvisados y no tienen servicios b�sicos, agreg�.

�De hecho, no deber�an existir estos puestos de comida, son poco salubres e improvisados. Pero ah� est�n y las personas deben ser precavidas con lo que comen y deben fijarse�, dijo.



OPINIONES

Algunas personas consultadas sobre el consumo de comida r�pida en la zona del Correo comentaron que optan por este tipo de alimentaci�n por el sabor, el costo y el tiempo. �Es barato, r�pido y rico, por eso vengo a comer�, dijo un comensal, Marco Villarroel.

�No suelo tener tiempo para cocinar cena, porque salgo siete del trabajo. As� que vengo aqu� y me compro alguito a buen precio�, explic� Marina Gonz�les.

�Yo siempre vengo a comer al mismo puesto de hamburguesas, porque es verdad, los puestos no se ven muy limpios�, expres� Roc�o L�pez.

�Creo que los cochabambinos somos inmunes a las cosas que comemos, porque quiz�s m�s personas estar�amos muy mal del est�mago�, agreg� Ra�l Ru�z.





RECOMENDACIONES

La Unidad de Defensa del Consumidor de la Intendencia Municipal explic� que los comensales deben estar atentos a ciertos factores si comen en la calle:

- Observar que la comida no est� al aire, sino en vitrinas y tapada

- Que el aceite no se vea negro o muy sucio

- Quien cobre el dinero, no sea la misma persona que manipule los alimentos

- Quien cocina tenga guantes, una red en el pelo y un delantal limpio.

- El puesto debe estar limpio y en buenas condiciones, con utensilios antioxidantes

Si considera que alguno no se cumple, evite comer ah� y busque otro lugar, se�al� el responsable de la unidad, Enrique Vizcarra.

Estimados lectores: recuerden que estas noticias las pueden encontrar en nuestro Canal de Whastapp al momento de su publicación.

Sigue el canal de Hoybolivia.com en WhatsApp:
whatsapp.com/channel/0029Va8B7PQ3GJOyC41B2Q1a

Noticias Recientes de Destacadas

Copyright © Hoybolivia.com Reservados. 2000- 2024