La explicación científica al hambre que sientes en mitad de la noche
07/05/2015 - 12:33:48
ABC.es.- Hay quien lo hace de vez en cuando y quien lo tiene por costumbre, pero son pocos los que consiguen resistirse a la tentaci�n de "asaltar" el frigor�fico en mitad de la noche. Una extra�a fuerza nos conduce hasta la cocina y nos invita a buscar algo de comer, incluso si hemos disfrutado de una deliciosa y abundante cena. �A qu� se debe este impulso? Tal vez pensabas que es un mal h�bito como cualquier otro, o que para alguna gente es complicado mantener el apetito bajo control. Pero hay algo m�s detr�s de este comportamiento y la ciencia lo est� investigando.
Seg�n leemos en el blog Science Daily, un equipo de la Universidad Brigham Young (Utah, Estados Unidos) se ha propuesto analizar la cuesti�n, extrayendo algunas conclusiones interesantes. �Podr�amos consumir excesivamente por la noche porque la comida no nos resulta tan provechosa, al menos visualmente, en ese momento del d�a. No resulta igual de satisfactorio comer por la noche, de manera que comemos m�s para intentar quedar satisfechos�, explica el autor principal del estudio, Travis Masterson.
Utilizando im�genes por resonancia magn�tica, los investigadores monitorizaron la actividad cerebral de varios sujetos mientras les expon�an a distintas fotograf�as de alimentos. Los participantes en la prueba vieron 360 fotos en dos sesiones, una por la ma�ana y otra cerca de la noche, dejando una semana entre sesi�n y sesi�n. Entre los alimentos seleccionados hab�a algunos bajos en calor�as, como frutas, verduras y pescados; y otros altos en calor�as, como dulces, helados y "fast-food".
Tal como preve�an, los cient�ficos registraron respuestas neuronales m�s intensas ante la comida alta en calor�as. Sin embargo, les sorprendi� observar que el �nfasis de las reacciones vinculadas a la satisfacci�n es menor al final del d�a. M�s all� de nuestro nivel de hambre o de c�mo de saciados podamos sentirnos, nuestro cerebro no experimenta la misma sensaci�n de provecho por la ma�ana y por la noche. La b�squeda de ese sentimiento es lo que podr�a llevarnos a comer de madrugada.
Con todo, los investigadores matizan que todav�a se encuentran en una fase preliminar de su trabajo. Necesitan tiempo para ahondar en las pruebas y comprender m�s profundamente estos descubrimientos. Su objetivo ahora es determinar el impacto en el comportamiento alimentario de estas respuestas neuronales; y de este modo usar los datos en tratamientos de control de peso. Por el momento, cuando sientas la "llamada nocturna del frigor�fico", recuerda que tu cerebro podr�a estar enga��ndote.
http://www.abc.es/medios/20150507/abci-comer-noche-explicacion-201505070906.html
