Controlan higiene en la venta de alimentos en ambulantes
08/05/2015 - 18:23:37
Con el objetivo de disminuir las infecciones estomacales provocadas por la mala manipulaci�n de los alimentos, el Gobierno Municipal lleva adelante intensos controles de sanidad; verificando que los vendedores ambulantes en especial los que comercializan productos alimenticios, tenga los requisitos correspondientes tal y como establece la norma.
Elio Antelo, Jefe de Control de Productos y Servicios de la comuna, indic� que los controles no solo se realizan en negocios fijos o establecidos (restaurantes, pensiones, patios de comida), sino que se han extendido de manera m�s minuciosa a los comerciantes que deambulan por las calles, debido al mayor riesgo que �stos representan, al momento de contraer alg�n virus o infecci�n intestinal como la salmonella, E.coli entre otras.
�El prop�sito de esta medida es que tomen conciencia y tambi�n cumplan con la norma, puesto que ellos, igualmente han sido capacitados en temas de limpieza, desinfecci�n e higiene de utensilios y superficies de trabajo, manipulaci�n correcta de alimentos, enfermedades transmitidas por alimentos, entre otros.� sostuvo el funcionario.
Antelo inform�, que se capacit� un total de 8.000 comerciantes ambulantes (refresqueros, somoseros, vendedores de hamburguesas, pan, empanadas, etc.) y para las pr�ximas semanas se tiene previsto llevar a cabo charlas educativas, dirigidas a due�os y personal de los restaurantes de la ciudad.
Por otra parte, las multas van entre bs.500 y 3000, dependiendo la categor�a y la reincidencia del infractor.
DATOS
Ordenanza Municipal 040/2001 (Defensa al consumidor)
Ordenanza Municipal 059/2010 (Reglamento Especifico del funcionamiento y administraci�n de los centros de abastecimientos)
Organizaci�n Mundial de la Salud/ Organizaci�n Panamericana de la Salud OMS/OPS (Manual de Buenas Pr�cticas Manipulaci�n de Alimentos)
8000 mil comerciantes ambulantes
Salmonella.- Son bacterias m�viles que producen �cido sulfh�drico (H2S). Emplean glucosa por poseer una enzima especializada, pero no lactosa, y no producen ureasa ni tienen metabolismo fermentativo.
Es un agente productor de zoonosis de distribuci�n universal. Se transmite por contacto directo o contaminaci�n cruzada durante la manipulaci�n, en el procesador de alimentos o en el hogar; tambi�n por v�a sexual.
Escherichia coli (abreviatura E. Coli).- Se trata de una enterobacteria que se encuentra generalmente en los intestinos animales, y por ende en las aguas negras, pero se lo puede encontrar en todos lados, dado que es un organismo ubicuo
