¿Qué más produce cáncer? Papas fritas, tostadas crujientes y el café generan alarma
16/11/2015 - 09:13:11
Los cient�ficos no paran de descubrir nuevos causantes de la plaga del siglo XXI: el c�ncer. Esta vez est�n en la mira las patatas fritas caseras, precocinadas y los aperitivos de bolsa, las tostadas crujientes y el caf�.
La Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA, por sus siglas en ingl�s) ha publicado en su p�gina web un nuevo informe sobre los riesgos causados por los altos niveles de una sustancia qu�mica que podr�a provocar c�ncer.
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Los niveles de acrilamida (una toxina que causa c�ncer y aparece en productos fritos) dependen de la duraci�n de la fritura. La acrilamida es una sustancia qu�mica que se forma en algunos alimentos durante los procesos de cocci�n a temperaturas superiores a 120�C y aparece en patatas fritas caseras, precocinadas y los aperitivos de bolsa y en el pan tostado.(ACTUALIDAD)
