Qué alimentos procesados fomentan la obesidad en América Latina
26/11/2015 - 12:00:05
Infobae.- Seg�n un informe recientemente publicado por la Organizaci�n Panamericana de la Salud (OPS) y la Organizaci�n Mundial de la Salud (OMS), las ventas de alimentos procesados industrialmente (comida r�pida y bebidas azucaradas) aumentaron sustancialmente en Am�rica Latina, lo que contribuy� al incremento de las tasas de obesidad en toda la regi�n. Esto despert� una gran alarma en la salud p�blica, por su implicancia como factor de riesgo de obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de c�ncer.
El ritmo de vida actual y la lamentable oferta y excesiva disponibilidad de alimentos procesados industrialmente, sumado a los relativos bajos costos y practicidad que tienen, desplazaron la alimentaci�n saludable por bebidas y comidas ultraprocesadas, las cuales se destacan por una elevada densidad cal�rica, y contenido de az�car, grasas saturadas y sodio, y escasa cantidad de fibra diet�tica, minerales y vitaminas.
Para la especialista en Nutrici�n Mar�a del Pilar Quevedo (m�dica argentina, MN 124.023), "la combinaci�n de az�car, sal, grasa y varios aditivos como bebidas azucaradas, snacks dulces y salados y comidas r�pidas condicionan la ingesta de estos alimentos, ya que la elevada palatabilidad genera un comportamiento adictivo, lo que resulta casi imposible dejar de consumirlos".
Adem�s, "la gran concentraci�n de calor�as que contienen puede ocasionar con su consumo excesivo ganancia progresiva de peso, alteraci�n en la glucemia y mayor riesgo de hipertensi�n arterial (por su elevado contenido de sodio), y de esta forma aumentar los factores de riesgo cardiovascular", destac� la especialista de la Fundaci�n Cardiol�gica Argentina.
La mala selecci�n en cantidad y calidad de alimentos, la causa del aumento de la obesidad
�C�mo alimentarse mejor?
Desde la Fundaci�n Cardiol�gica Argentina, brindaron algunas recomendaciones:
� Resulta fundamental tomarse un tiempo prudente para alimentarse.
� Elegir las opciones m�s saludables de los alimentos que se vayan a consumir.
� Conectarse y disfrutar del "acto de comer" para no realizarlo en "piloto autom�tico", lo que hace que no se mastique correctamente e incluso se perciba saciedad.
� Evitar los distractores y dedicarle tiempo influye notablemente en la cantidad y calidad de la alimentaci�n.
� Respetar las cuatro comidas principales. No saltear el desayuno, tan olvidado en la vor�gine cotidiana.
� Mantener una adecuada hidrataci�n. El cuerpo necesita agua, no bebidas azucaradas, gaseosas ni alcohol.
� Mantener una alimentaci�n variada y equilibrada, con alimentos frescos, variedad de verduras y frutas de estaci�n preferentemente, carnes rojas magras, pollo sin piel y pescados, l�cteos descremados y bajos en sodio.
� Evitar alimentos industrializados, con elevado contenido de sodio, az�cares simples y grasas.
� Aumentar el consumo de fibras, frutas, verduras, legumbres y cereales integrales.
� No perder de vista que aprender a leer las etiquetas de los alimentos es una herramienta poderosa frente a esta batalla contra la obesidad, diabetes, hipertensi�n y aumento de grasas en sangre, todos factores de riesgo cardiovascular.
Por �ltimo, la especialista hizo un alto en la alimentaci�n de los m�s chicos y resalt� que "es fundamental la contenci�n de la familia y el medio ambiente en el cual se desarrollan, dos factores indispensables para su salud y bienestar". "Los ambientes obesog�nicos, en donde la oferta constante de alimentos industrializados se encuentra a la orden del d�a, tambi�n impactan a los ni�os tanto como la enorme cantidad de publicidad que ofrece todo tipo de tentaciones. La educaci�n nutricional y los buenos h�bitos comienzan en casa, por lo que es responsabilidad de la familia trabajar para brindar herramientas para cuando los ni�os salgan a la calle y puedan elegir saludablemente", finaliz�.
http://www.infobae.com/2015/11/26/1772493-que-alimentos-procesados-fomentan-la-obesidad-america-latina
