La creadora de la conocida cookie americana vendió la receta a Nestlé por un solo dólar
24/11/2016 - 19:38:52
ACTUALIDAD.- Uno de los temas que m�s dejan volar a la imaginaci�n de la gente es el del nacimiento de conocidos platos y dulces. Incluso el origen oficial de grandes estandartes de culturas y orgullos de naciones es a veces simplemente un bulo extendido en el tiempo. Todo el mundo puede a�adir su toque especial a la historia de c�mo nacieron el cruas�n, la pizza o el panettone, entre otros.
Esta vez toca revisar la historia de uno de los productos m�s emblem�ticos de la gastronom�a americana de la mano del espacio dedicado a la gastronom�a del diario El Pa�s. Los rumores hacen que se hable muchas veces de Ruth Graves Wakefield, inventora de las "cookies", como de una pobre mujer que tuvo que las cre� un d�a que tuvo improvisar algo r�pido al quedarse sin ingredientes y como una v�ctima de una gran empresa como Nestl�. Nada m�s lejos de la realidad.
Ruth Graves Wakefield se form� en la Universidad P�blica de Framingham y, en plena recesi�n, compr� una casa con su marido con la idea de abrir un restaurante: el Toll House Inn. A pesar de las condiciones econ�micas contrarias, la empresa result� ser todo un �xito: la lista de empleados fue creciendo, llegaron a servir m�s de 1.000 comidas al d�a y conocidos exponentes de la vida p�blica estadounidense como Cole Porter, Eleanor Roosevelt o Joseph Kennedy eran asiduos del local.
El perfeccionismo de la se�ora Wakefield desmiente la teor�a de que se quedara sin ingredientes en su cocina y tuviera que improvisar. En realidad, realiz� una infinidad de pruebas antes de dar con el sabor que buscaba. Sus famosas galletas son el resultado de la variaci�n de una receta previa a la que a�adi� chocolate raspado. El �xito fue tal que las galletas pronto empezaron a venderse en otros establecimientos. El 20 de marzo de 1939, Ruth decidi� ceder los derechos de la receta a los representantes de Nestl� en EE.UU. por el precio simb�lico de un d�lar.
No se trata de un acuerdo tan abusivo si se tiene en cuenta la incre�ble publicidad que consigui� el Toll House Inn (abierto hasta 1984) cuyo nombre figuraba en todos los paquetes de las galletas con pepitas de chocolate que comercializaba Nestl�. Adem�s de esto, Wakefield trabaj� como "asesora culinaria" de Nestl� durante muchos a�os.
