Viernes 29 de marzo 2024 Contacto

¿Qué pasaría en el mundo si todos fuéramos vegetarianos?




06/12/2016 - 16:53:00
BBC.- Son muchos los motivos que pueden llevar a una persona a hacerse vegetariana.
Hay quienes dejan de comer carne para evitar el sufrimiento de los animales, y otros pueden seguir este camino porque piensan que as� llevar�n una vida m�s saludable.

Y la verdad es que por m�s que los "carn�voros" lo nieguen, los vegetarianos tienen raz�n: reducir la ingesta de carne trae muchos beneficios tanto a la salud como a nuestro planeta.

Pero si todos nos hici�ramos vegetarianos, ocasionar�amos serios inconvenientes a millones de personas, si no miles de millones de personas.

Los riesgos de la cada vez m�s popular dieta vegana

"En realidad, es una historia de dos mundos", comenta Andrew Jarvis, del Centro Internacional de Agricultura Tropical de Colombia.

"En los pa�ses desarrollados, el vegetarianismo traer�a todo tipo de beneficios ambientales y para la salud. Pero tendr�a un impacto negativo en los pa�ses en desarrollo, en t�rminos de pobreza".
Carne por carros

Jarvis y sus colegas exploraron la hip�tesis de qu� podr�a suceder si de un d�a para otro la carne dejara de estar en nuestro men�.

En primer lugar observaron el impacto en el cambio clim�tico.

La producci�n de alimentos representa entre el 25% y el 30% de todas las emisiones de gases con efecto invernadero generadas por el hombre en todo el mundo, y la mayor parte viene de la producci�n agropecuaria.

A pesar de esto, a menudo se subestima el impacto de nuestra alimentaci�n sobre el clima.

El lugar donde ser vegetariano es una "enfermedad"

En Estados Unidos, por ejemplo, una familia promedio de cuatro integrantes emite m�s gases con efecto invernadero por comer carne que por conducir dos autos.

Pero son los autos y no los filetes de ternera lo que suele estar en las discusiones sobre el calentamiento global.

Cu�les son las 4 grandes ciudades del mundo que prohibir�n los autos y autobuses di�sel

"Muchas personas no piensan en las consecuencias que la producci�n de alimentos tiene en el clima", se�ala Tim Benton, especialista en seguridad alimentaria de la Universidad de Leed, en Reino Unido.

"Pero si consumi�ramos un poco menos de carne al d�a, dejar�amos un mundo mejor para nuestros hijos y nietos".

Marco Springmann, investigador del programa Future of Food de la Universidad de Oxford, intent� cuantificar cu�n mejor ser�a ese mundo, y construy� modelos computarizados que simularan lo que pasar�a si todos los humanos se volvieran vegetarianos para el a�o 2050.

Los resultados indican que, gracias a la eliminaci�n de carne roja de la dieta, las emisiones relacionadas con la producci�n de alimentos caer�an un 60%.

Y si todo el mundo se hiciera vegano -no consumiera ning�n producto de origen animal- la ca�da ser�a del 70%.

Pero Springmann admite que "este escenario no es muy realista".

5 ingeniosas formas de aprovechar partes de alimentos que tiramos a la basura (y que son muy nutritivas)

La industria alimentaria, especialmente la agr�cola, tambi�n ocupa mucho espacio, lo que provoca emisiones por la p�rdida de biodiversidad debido a la transformaci�n del uso de la tierra.

Aproximadamente en el mundo se ocupan unos cinco millones de hect�reas para el ganado. Esto es el 68% del total de tierras agr�colas.

Si todos nos volvi�ramos vegetarianos, en un mundo ideal, dedicar�amos el 80% de esos pastos a la reforestaci�n, lo que aumentar�a la absorci�n de carbono y aliviar�a el cambio clim�tico.

�Por qu� el ej�rcito noruego no comer� carne los lunes?

Transformar pastos en h�bitats naturales tambi�n ser�a beneficioso para la biodiversidad, inclusive para grandes herb�voros como los b�falos, que perdieron su espacio por el ganado bovino, y para predadores como los lobos, que con frecuencia caen muertos por atacar ovejas, cerdos y aves de corral.

El 20% restante podr�a ser utilizado para el cultivo de m�s alimentos, a fin de compensar las fallas en el abastecimiento de comida.

A pesar de significar un aumento muy peque�o de superficie cultivada, esto ser�a suficiente para cubrir la p�rdida de la carne en nuestra dieta, pues hoy en d�a una tercera parte de la tierra se utiliza para cultivar alimentos para el ganado.

Sin embargo, dado que los pastizales tienden a ser altamente degradados, tanto la restauraci�n ambiental como la conversi�n a la agricultura requerir�an de planificaci�n e inversi�n.

"Simplemente no se podr�a sacar a las vacas del terreno y esperar a que el bosque crezca por s� solo", aclara Jarvis.

Las personas involucradas en la industria de carne tambi�n necesitar�an ayuda para cambiar de oficio, ya sea en nuevas �reas de la agricultura, en la reforestaci�n o en la producci�n de bioenerg�a a partir de cultivos que hoy se utilizan para el ganado.

Algunos agricultores tambi�n podr�an ser pagados para mantener ganado con fines ambientales.

En caso de que no ofrezcamos alternativas y subsidios claros para las personas relacionadas con la industria del ganado, probablemente enfrentar�amos un incremento significativo del desempleo y trastornos sociales, especialmente en las comunidades rurales con estrechos v�nculos con la industria.

"En el mundo hay m�s de 3.500 millones de rumiantes dom�sticos, y decenas de miles de millones de pollos que cada a�o se sacrifican para la alimentaci�n", dice Ben Phalan, quien investiga el equilibrio entre la demanda de alimentos y la biodiversidad en la universidad de Cambridge. "Hablar�amos de una enorme cantidad de trastornos para la econom�a".
Tradiciones carn�voras

Pero incluso los planes mejor ejecutados no ser�an capaces de ofrecer un modo alternativo de vida para todas las personas que actualmente trabajan en la ganader�a.

Aproximadamente un tercio de las tierras del mundo son �ridas o semi�ridas, que s�lo pueden soportar la ganader�a.

"Sin el ganado, la vida en ciertos lugares ser�a imposible para los humanos", advierte Phalan.

Esto incluye particularmente a pueblos n�madas -como los mongoles y bereberes- que, sin sus animales, tendr�an que emigrar a zonas urbanas, lo que probablemente ocasionar�a una p�rdida de su identidad cultural.

As� mismo, las personas cuyas vidas no dependen completamente de la ganader�a tambi�n se ver�an afectadas.

La carne es una parte importante de la historia, tradici�n e identidad cultural de numerosos pueblos.

Son muchas las sociedades que ofrecen ganado en las bodas o en las que el centro de una celebraci�n es la carne o el pavo.

"El impacto cultural de abandonar completamente la carne ser�a muy grande, por lo que los esfuerzos para reducir su consumo a menudo han fracasado", explica Phalan.
Menos muertes y enfermedades cr�nicas

Pero si todos dejamos de consumir carne, los efectos para la salud ser�an variados.

El estudio de Springmann demostr� que si todos fu�ramos vegetarianos para el 2050, observar�amos una reducci�n global de la mortalidad del 6% al 10%, gracias a la disminuci�n de enfermedades coronarias, diabetes, accidentes cerebrovasculares y algunos tipos de c�ncer.

La mitad de estos resultados se debe a una reducci�n de ingesta de carne roja. La otra parte ser�a una reducci�n de calor�as y una aumento de ingesta de frutas y verduras.

Y una dieta vegana mundial ampliar�a todav�a m�s estos beneficios, pues seg�n la investigaci�n, una dieta vegetariana evitar�a unos 7 millones de muertes al a�o, mientras que si fuera vegana, la cifra subir�a a 8 millones.

Menos personas con enfermedades cr�nicas relacionadas con la alimentaci�n significar�a una reducci�n de la factura m�dica, lo que generar�a ahorros de entre el 2% y 3% del producto interno bruto global.

Pero para que esto suceda ser�a necesario encontrar sustitutos apropiados desde el punto de vista nutricional, especialmente para los m�s de 2.000 millones de personas desnutridas que hay en todo el mundo.

Los alimentos de origen animal poseen m�s nutrientes por calor�a que ciertos granos.

�Qu� alimentos son mejores crudos y cu�les cocidos?

"El vegetarianismo a escala mundial podr�a crear una crisis de salud en el mundo en desarrollo, porque �d�nde encontrar�amos esos micronutrientes?", se pregunta Benton.
Con moderaci�n
5 ingeniosas formas de aprovechar partes de alimentos que tiramos a la basura (y que son muy nutritivas)

Felizmente, el mundo entero no necesita adoptar el vegetarianismo o veganismo.

La clave est� en consumir porciones de carne m�s peque�as con una frecuencia moderada.

�Por qu� los vegetales congelados pueden ser tan buenos o incluso mejores que los frescos?

Un estudio reciente concluy� que si el Reino Unido adoptase las recomendaciones alimentarias de la Organizaci�n Mundial de la Salud (OMS), sus emisiones de gases efecto invernadero caer�an un 17%, un porcentaje que caer�a en otrs 40% si sus habitantes evitasen productos de origen animal y alimentos procesados.

"Son peque�os cambios que los consumidores apenas notar�an. No ser�a algo como ser vegetariano versus ser carn�voro", explica jarvis.

Estimados lectores: recuerden que estas noticias las pueden encontrar en nuestro Canal de Whastapp al momento de su publicación.

Sigue el canal de Hoybolivia.com en WhatsApp:
whatsapp.com/channel/0029Va8B7PQ3GJOyC41B2Q1a

Noticias Recientes de Virales

Copyright © Hoybolivia.com Reservados. 2000- 2024