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Nutella, acusada de causar cáncer, se defiende




13/01/2017 - 09:40:32
En mayo del 2016 la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) declar� que el aceite de palma usado para la fabricaci�n de la legendaria crema es cancer�gena.

La crema de chocolate y avellana Nutella se fabrica en Italia y se consume en todo el mundo.

(Agencia N+1 / Daniel Meza) Los fabricantes de Nutella han iniciado una campa�a en defensa de su producto luego que un estudio hallara que uno de sus ingredientes podr�a causar c�ncer. La crema de chocolate se basa en aceite de palma, de la que obtienen su textura suave y su vida �til, considerablemente larga.

Un reporte en mayo de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) declar� que dicho aceite es m�s cancer�geno que cualquier otro, coincidiendo con anteriores reportes de la Organizaci�n Mundial de la Salud (OMS). Ahora, desde que las ventas de Nutella en Italia cayeran en un 3% al final de agosto, la firma agroalimentaria Ferrero lanz� una campa�a televisada indicando que el aceite de palma no es tan peligroso. En el comercial, se insiste que la textura no ser� la misma sin el aceite. No se menciona, seg�n da cuenta el DailyMail, que el aceite de palma es el m�s barato del mercado, y que un cambio de ingredientes le costar�a a la empresa entre 8 y 22 millones de d�lares al a�o.

Compuesto cancer�geno. La campa�a de Nutella, informan medios del pa�s, le ha tra�do cr�ticas a la marca, especialmente porque la clase pol�tica en general est� a favor de prohibir el aceite de palma. El reporte detallado de la EFSA indic� que el aceite de palma es m�s peligroso que otros aceites refinados a temperaturas por sobre 200� C. Las temperaturas son usadas para remover el rojo natural del aceite y neutralizar su olor.

El proceso, sin embargo, hace que se formen contaminantes llamados �steres de �cidos grasos de glicidilo (o GE). Al ser digerido el GE existe riesgo de liberar glicidol, un compuesto relacionado a la formaci�n de tumores. Los Institutos Nacionales de Salud estadounidenses indicaron que la exposici�n oral al glicidol ha causado tumores en distintos tipos de tejidos en ratones y ratas de laboratorio.

La defensa de Nutella. Ferrero, por su parte, alega usar un proceso industrial que combina una temperatura apenas m�s baja que 200� y extremadamente m�s baja para minimizar contaminantes. En di�logo con Reuters, la firma sostuvo que este proceso es m�s largo y cuesta 20% m�s que el t�pico refinamiento de alta temperatura. Vicenzo Tapela, gerente de ventas de Nutella, sostuvo en el anuncio de televisi�n que su aceite es seguro al provenir de �frutos frescos y procesados a temperaturas controladas�. El r�clame, grabado en la f�brica de Nutella, fue acompa�ado adem�s de sendos anuncios en los peri�dicos.

Asimismo, Ferrero agreg� que �la salud y seguridad de sus consumidores es la primera y absoluta prioridad�.

Normativa pendiente. Antes, la Organizaci�n Mundial de la Salud, de la ONU, y la Organizaci�n de las Naciones Unidas para la Alimentaci�n y la Agricultura reportaron sobre el mismo riesgo potencial que la EFSA se�al� sobre el GE, aunque no recomendaron directamente que los consumidores dejen de consumir aceite de palma. Seg�n la agencia de noticias, la EFSA no puede regular directamente, por lo que el tema est� siendo revisado por la Comisi�n Europea. Voceros de la organizaci�n regional indicaron que una normativa ser� emitida a fin de a�o, aunque estas medidas solo pedir�n limitar los niveles de GE en los productos alimentarios y no se prohibir� el uso de aceite de palma.

La crema Nutella a base de cacao, leche y avellanas es una de las marcas italianas m�s famosas y una golosina popular para grandes y chicos a nivel internacional. Es comercializada por Ferrero desde 1964, aunque se cree que fue en 1946 la primera vez que fue preparada.

RPP.PE
http://rpp.pe/mundo/europa/nutella-acusada-de-causar-cancer-se-defiende-noticia-1023393?ns_source=self&ns_mchannel=portada.home&ns_campaign=content.cronologico&ns_linkname=19

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