10 mil puestos callejeros y snacks ofrecerán ensaladas y agua
30/01/2017 - 06:08:45
PAGINA SIETE.- Unos 10.000 puestos callejeros y micro snacks que funcionan en la ciudad de La Paz deben incorporar ensaladas y agua a sus ofertas cotidianas. Esto debido a que desde el pasado 8 de enero entr� en vigencia la Ley 775 de Promoci�n de Alimentaci�n Saludable.
El director de la Unidad de Mercados del municipio de La Paz, Kevin Mart�nez, explic� que en La Paz hay al menos 10.000 puestos callejeros y micro snacks que ofertan comida r�pida al paso. "Los cuales deber�n incorporar comida saludable en sus ofertas cotidianas� y ya no, como en el caso de los micro snacks s�lo hamburguesas, hot dogs, salchipapas, salchicarnes y otros.
El anuncio lo realiz� ante la vigencia de la Ley de Promoci�n de Alimentaci�n Saludable. Dicha norma fue promulgada el 8 de enero de 2016, por el presidente Evo Morales.
El jefe de la Unidad de Alimentaci�n y Nutrici�n del Ministerio de Salud, Yecid Humacayo, inform� que la norma entr� en vigencia el reciente 8 de enero y por ello apuran su reglamento.
Seg�n la propuesta de reglamentaci�n, a la que accedi� P�gina Siete, se considera establecimiento de expendio de alimentos a restaurantes, hoteles, pubs, clubes, puestos callejeros y otros que proporcionan alimentaci�n a la poblaci�n.
En la primera disposici�n transitoria de la ley se establece que "los fabricantes, productores, distribuidores, importadores, proveedores, propietarios o administradores de quioscos y comedores, as� como las empresas de alimentos se adecuar�n a lo dispuesto en la presente ley en un plazo m�ximo de un a�o calendario a partir de la publicaci�n de la norma�. El citado plazo ya se cumpli�.
Ahora esos lugares deben ofrecer con prioridad alimentos, preparaciones saludables y agua natural no embotellada apta para el consumo humano sin costo a los consumidores, tal como indica el art�culo 13 de la mencionada norma.
Humacayo explic� que en el caso de los puestos callejeros y micro snacks "no se busca quitar la fuente de ingreso� sino que en esos espacios se pueda cambiar primero el acompa�amiento de lo que ofertan gaseosa por agua y ensalada por frituras. "Si antes vend�an su hamburguesa con gaseosa ahora lo hagan con agua. Aunque no lo regalen, pero que lo ofrezcan�, indic�.
Adem�s que brinden informaci�n de alimentaci�n nutricional. "Es decir que coloquen mensajes de buena alimentaci�n en sus quioscos�.
Actualmente el Ministerio elabora el proyecto de reglamento y gestiona recursos para dise�ar carteles para distribuirlos en los quioscos, snacks y otros puestos.
Por su parte, el secretario general de la Asociaci�n �nica de Micro Snaks, Rolando Arratia, explic� que a�n las autoridades no convocaron a su sector para hacer conocer en detalle la norma. Sin embargo se enteraron de algunos puntos de la nueva ley, por lo que est�n dispuestos a implementarla.
"Nosotros queremos innovar y modificar nuestra oferta a beneficio de la poblaci�n. Podemos ofrecer ensaladas o arroz en vez de papa frita�, destac� el dirigente tras asegurar que sus m�s de 350 afiliados consensuar�n esos cambios en una asamblea de su sector.
En tanto, Mart�nez coment� que planifica capacitaciones a las asociaciones para que de forma progresiva se implemente la ley. "En la capacitaci�n vamos a incidir en la higiene e inocuidad alimentaria. Daremos m�s �nfasis en los da�os que produce la reutilizaci�n del aceite y tambi�n impulsaremos la higiene�.
Explic� que, por ello, la implementaci�n de la norma demorar� entre cuatro y seis meses, para que luego sea regulada.
El art�culo 14 de la ley instruye que los municipios deben regular la venta de alimentos en el �mbito p�blico y privado.
Humacayo explic� que pese a que existan esas disposiciones, lo importante es que el cambio de h�bito se inicie en la familia. "No es f�cil. Eso podr�a demorar varios a�os�, anticip�.
Vendedores buscan acompa�ar las hamburguesas con mate
Mate, t� y refrescos hervidos son parte de la nueva oferta que propone la Asociaci�n �nica de Micro Snacks Se�or de Mayo.
El dirigente de la asociaci�n, Rolando Arratia, explic� que una de las propuestas que tiene para discutir con los afiliados de su asociaci�n es cambiar las gaseosas por mates.
"Para que no sea pesado lo que comen y alivianar el est�mago de los clientes, podemos ofrecer t� o mate en vez de gaseosas�, afirm� Arratia.
La propuesta surgi� luego de que se enterara que entr� en vigencia la Ley 775 de Promoci�n de Alimentaci�n Saludable, aunque no conoce en detalle el contenido completo de dicha norma.
Arratia solicit� una reuni�n con las autoridades ministeriales o municipales para que se les informe sobre cu�l mate ser�a el m�s adecuado, para ofrecer a los clientes.
En tanto, el director de la Unidad de Mercados, Kevin Mart�nez, asegur� que buscar� un acercamiento con los comerciantes para tratar el tema.
R�gimen alimenticio
Alimentaci�n El Ministerio de Salud recomienda un consumo variado diario que incluya alimentos de todos los grupos. El consumo de frutas y verduras debe incrementarse.
Leche Es necesario aumentar el consumo de leche y todos sus derivados.
Consumo Se sugiere ingerir al menos tres veces a la semana alimentos de origen animal, fuentes de hierro, carnes y v�sceras.
Aceites Es preferible consumir aceites de origen vegetal y no de animal. Evitar las grasas trans (margarina) y aceites recalentados.
Sal Se sugiere consumir sal yodada en las comidas, sin exagerar.
Agua Para estar con energ�a se recomienda consumir al menos ocho vasos al d�a.
Az�car Recomiendan evitar el consumo exagerado de az�car, dulces, gaseosas, n�ctares y bebidas alcoh�licas.
Reducci�n Las autoridades sanitarias sugieren evitar el consumo del t� y caf�, para reemplazarlos por jugos de frutas naturales o refrescos hervidos.
Actividad Se sugiere que se realice actividad f�sica. No es necesario hacer alg�n deporte, simplemente caminar al menos 30 minutos cada d�a.
Limpieza Para evitar cualquier Enfermedad por Transmisi�n de Alimentos (ETA) es necesario lavarse las manos antes de prepararlos y consumirlos.
