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Sedes descarta uso de carne de can en elaboración de chorizos en Oruro




15/03/2017 - 14:48:40
Oruro,(ABI).- La responsable de Inocuidad Alimentaria del Servicio Departamental de Salud (Sedes), Gladys Mamani, descart� el mi�rcoles la utilizaci�n de carne de can en la elaboraci�n de chorizos en una factor�a de Oruro.

"Los resultados de Inlasa indican que es negativo para especie de antisuero de perro y burro, y se identifica la carne de llama para la elaboraci�n de los chorizos", dijo.

Mamani precis� que un informe del Instituto Nacional de Laboratorios de Salud (Inlasa) y el laboratorio del Sedes descart� que esos embutidos hayan sido elaborados con carne de perro o de burro

Sin embargo, aclar� que ese an�lisis microbiol�gico determin� que se tiene mala manipulaci�n de los alimentos y de la materia prima, porque est�n contaminados con bacterias fecales como son los coliformes, que "implica no apto para el consumo humano".

Record� que en febrero, el Sedes envi� a Inlasa en La Paz dos muestras, que fueron entregadas por la unidad de Defensa al Consumidor de la Alcald�a, de la carne y la materia prima utilizada en una factor�a de chorizos.

Asimismo, asegur� que en el laboratorio bromatol�gico y de alimentos del Sedes de Oruro realizaron el an�lisis microbiol�gico para determinar la inocuidad del producto.

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