La ofensiva alimentaria de Amazon obliga a los supermercados a entrar en el siglo XXI
26/07/2017 - 10:01:30
INFOBAE.- En diez a�os, cuando entres a una tienda de comestibles ver�s m�s comidas preparadas, seguramente incluso m�s que en cualquier otro restaurante convencional.
Lo que seguramente no veas es un mont�n de estanter�as con alimentos y una larga fila de gente esperando a pagar en las cajas registradoras. El tiempo en la tienda y el engorroso sistema de pago son algunos de los retos a los que se enfrentan estas empresas en los pr�ximos a�os, y las expectativas son altas. Los servicios de entrega en l�nea y la guerra de los descuentos est�n amenazando la presencia de los supermercados en la industria alimentaria.
El impulso para modernizar estas tiendas tiene una presi�n mayor despu�s de que Amazon.com Inc comprara Whole Foods Market Inc. por USD 13.7 billones. El acuerdo podr�a resultar en la creaci�n de un nuevo h�brido: una empresa que sirva a los clientes de una forma mucho m�s eficiente que los establecimientos tradicionales.
"Los supermercados que est�n centrados en el cliente van a salir ganando", afirma Shannon Warner, vicepresidente de productos de consumo de Capgemini Consulting en Norteam�rica. Eso significa que hay que "aprovechar todos los datos que se tiene sobre el cliente para personalizar las experiencias y hacerlas mucho m�s relevantes".
Las tiendas f�sicas no se van a ir, primero porque la entrega de alimentos a domicilio sigue siendo un proceso muy costoso, especialmente para los productos frescos. Pero las tiendas convencionales, a partir de ahora, deber�n conocer muy bien a sus clientes. Los competidores m�s d�biles caer�n en el camino por la presi�n de sus rivales.
Warner ve el acuerdo de Whole Foods con Amazon como la primera de muchas fusiones en el sector de la alimentaci�n. Los supermercados que acaben sobreviviendo atender�n a los clientes bas�ndose en sus necesidades con tal de mejorar su experiencia de compra. Eso significa que los supermercados ya saben qu� es lo que te gusta, lo que no y lo que te propones comprar antes de entrar a una tienda.
Los resultados pueden ser algo parecido a esto: cada mi�rcoles, la aplicaci�n de tu supermercado de confianza te env�a promociones de tus art�culos m�s comprados (sabe que los mi�rcoles por la noche es cuando haces la compra) y ofrece sugerencias de recetas basadas en lo que has comprado en el pasado. Tambi�n te puede dar la opci�n de entrega a domicilio esos d�as en los que est� lloviendo (ya que la tienda recuerda que no sueles salir cuando el tiempo es malo) y un recordatorio cuando tu detergente est� a punto de acabarse.
Estos establecimientos tendr�n que encontrar la manera de aprovechar las grandes cantidades de datos que los clientes producen y utilizarlos de una manera mucho m�s conveniente. Los analistas predicen que esta medida ayudar� a las tiendas a enviar mensajes de marketing personalizados, gracias a las recomendaciones y a los cupones digitales. Amazon, que cuenta con una sofisticada base de datos, ya tiene una ventaja en este campo.
El resto de la industria, que mueve USD 800 billones de d�lares, est� siendo m�s lenta en su modernizaci�n.
"La innovaci�n de los supermercados est� yendo a paso de caracol", aleg� Allen Adamson, fundador de Brand Simple Consulting. Para las empresas que compiten tanto en el comercio f�sico como en el electr�nico, "los ganadores ser�n los que puedan imaginar c�mo vivir en ambos mundos".
Ese es el objetivo de Amazon con la compra de Whole Foods, que est� previsto que se complete a finales de a�o. El presidente ejecutivo de Whole Foods, asegur� que el acuerdo har� que la cadena "se centre m�s en el cliente", pero a�n no se ha detallado c�mo se llevar� a cabo la integraci�n.
Independientemente, Amazon ha estado testando la tecnolog�a no checkout en una tienda de Seattle. Se trata del concepto Amazon Go, que permite a la gente pagar con sus tel�fonos inteligentes sin tener que ir a un cajero.
Hay un inter�s mayor por acelerar esta tecnolog�a y satisfacer a los compradores que no quieren esperar tiempo en las tiendas f�sicas, seg�n Murali Gokki, director de AlixPartners. Gokki se�ala que estos esfuerzos obligar�n a los supermercados a hacer el proceso de compra mucho m�s agradable y eficiente.
En un escenario ideal, los compradores ir�n a las tiendas solo para encontrar los productos que quieren ver, oler y tocar antes de comprar. El resto de los productos deseados ser�n entregados directamente.
Para aquellos minoristas tradicionales que no quieran ver esta nueva visi�n y no hagan cambios radicales, el tiempo se les puede estar agotando, de acuerdo a las palabras de Warner.
"Los minoristas que no aceleren su forma en la que innovan se ver�n obligados a cerrar", puntualiz�.
