De la calle a chef nacional
23/10/2017 - 08:26:01
El D�a.- Ichuri es una fundaci�n boliviana que rescata en promedio anual a 100 ni�os y j�venes que est�n en las calle o alguna situaci�n en riesgo, los capacita gratuitamente y les da trabajo en el restaurante de la misma fundaci�n u otros que forman parte de un convenio. Surgi� el 2008 en La Paz y el pr�ximo s�bado 28 se inaugurar� en Santa Cruz, en la Monse�or Rivero, calle Ca�ada Stronger, a lado del Comit� C�vico Pro Santa Cruz.
Firmes objetivos. Ichuri, palabra de origen aimara significa "llevar a un ni�o en brazos" es el nombre que adopta esta fundaci�n que tiene como brazo productivo un restaurante con el mismo nombre de la fundaci�n.
Carlos Esteban Huanca es el fundador y director de esta organizaci�n sin fines de lucro. "Trabajamos con ni�os en situaci�n de violencia y con j�venes en situaci�n de violencia", dijo Huanca, quien explic� que a mediados de diciembre del presente a�o inaugurar�n la escuela de la fundaci�n. Esta igual que en La Paz tendr� capacidad para grupos de 25 j�venes en la cual pasar�n clases intensivas durante tres meses ininterrumpidas de ma�ana a noche de lunes a domingo.
Capacitaciones. Las clases que le dar�n son de gastronom�a con cocina nacional, internacional, reposter�a, chocolater�a, gelatina art�stica y otras asignaturas m�s y paralelamente, reciben un apoyo terap�utico. Ese es el mayor aporte que da la fundaci�n, el cual realizan por medio de terapias grupales, individuales, familiares, entre otros. "Lo que nos interesa es el trauma que este joven o ni�o ha debido tener, esto hace que estas personas puedan salir despu�s de los tres meses no solo capacitados, sino estables emocionalmente", recalc� el fundador Ichuri como uno de sus mejor logros.
De este modo, Ichuri logra su objetivo con la ayuda de empresas de grandes prestigios con las que tienen convenio.
"Al acabar los tres meses de capacitaci�n, los j�venes de inmediato empiezan a trabajar, algunos en Ichuri y otros en diferentes restaurantes", dijo Camila Jord�n, colaboradora de la fundaci�n en Santa Cruz.
