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La producción mundial de vino alcanzó su mínimo histórico en 56 años




04/11/2017 - 10:15:46
Infobae.- Este a�o, la producci�n mundial de vino se desplom� a un m�nimo hist�rico jam�s registrado en casi seis d�cadas y esa no es la peor noticia.

Gracias a los estragos del cambio clim�tico, los expertos dicen que este tipo de malas cosechas, una vez consideradas hist�ricas, probablemente se volver�n m�s comunes en el futuro.

Esta semana, la Organizaci�n Internacional de Vi�a y Vino (OIV por sus siglas en ingl�s), un grupo cient�fico y t�cnico con sede en Par�s, anunci� que la producci�n caer� en alrededor 3,000 millones de botellas este a�o, una ca�da de m�s del 8 por ciento desde 2016 y el nivel m�s bajo visto desde 1961. Las p�rdidas fueron impulsadas por un tr�o de situaciones clim�ticas extremas en Italia, Francia y Espa�a; las regiones m�s afectadas incluyen las que producen Burdeos, Rioja y Chianti.


Seg�n los analistas, es poco probable que los consumidores de Estados Unidos vean escasez o cambios en los precios ahora ya que los productores europeos priorizan este mercado. Pero eso podr�a cambiar si los eventos clim�ticos extremos se vuelven m�s frecuentes.

"Esto es algo de lo que la industria del vino es muy consciente", dice Stephen Rannekleiv, estratega de bebidas globales de Rabobank. "C�mo responder al cambio clim�tico, c�mo adaptar los varietales, c�mo disminuir su propia huella y esencia, es una preocupaci�n para toda la industria", a�ade al respecto.

Seg�n la OIV, las p�rdidas de la industria este a�o se concentraron en Italia, Francia y Espa�a, el primer, segundo y tercer pa�s respectivamente.

El climat�logo de vino en Linfield College (Oregon), Gregory James, justifica que los tres pa�ses sufrieron una severa helada primaveral en abril, despu�s de que los brotes ya comenzaron a aparecer. Adem�s de eso, algunas partes de Italia experimentaron una larga ola de calor veraniego �apodada "Lucifer" por algunos viticultores locales- y Espa�a cape� una hist�rica sequ�a que vio 37 de sus 150 distritos del vino en estado de emergencia.


Como resultado, la OIV dice que la producci�n de vino espa�ol ha bajado un 15 por ciento, mientras que los franceses han visto un descenso del 19 por ciento. Se estima que la ca�da en Italia ha sido de un 23 por ciento menos que el a�o pasado, lo que ha supuesto la peor temporada en Toscana, Sicilia, Umbr�a, Ambruzzo y Piamonte (la organizaci�n ha pronosticado solo una disminuci�n marginal en la producci�n de Estados Unidos por los incendios forestales de California, ya que afect� la zona despu�s de la cosecha de la mayor�a de los vi�edos).

La disminuci�n de los vol�menes ya est� causando dolores de cabeza a los en�logos en Europa. Durante varios a�os, el inventario de vinos del mundo, el vino producido en exceso de la demanda, a menudo envejecido o almacenado para su posterior venta, se ha reducido debido a un consumo constante y a varios eventos clim�ticos adversos. Ahora el costo del vino a granel est� aumentando, dando a los vendedores de vino la opci�n de incrementar sus propios m�rgenes o aumentar los costos para los consumidores.

Afortunadamente para los en�filos, la mayor�a de los en�logos "odiar�n" aumentar los costos, seg�n Rannekleiv. Aquellos en�logos que no tengan otra opci�n que las p�rdidas econ�micas no podr�n exportar a Estados Unidos, mientras que las marcas m�s peque�as y de menor precio producir�n principalmente para el mercado europeo.


"A diferencia de otros cultivos, todos los vinos producidos durante una cosecha no se consumen durante el a�o siguiente", comenta Yann Juban, subdirector general de la OIV. "Las existencias todav�a existen en las bodegas de productores y comerciantes", expresa al respecto.

A�n as�, los consumidores de Estados Unidos no deber�an sentirse demasiado c�modos: los expertos dicen que la mala cosecha de este a�o es un presagio de los desaf�os por venir. Si bien los eventos clim�ticos extremos no se pueden atribuir por completo a las acciones humanas, la mayor�a de los cient�ficos est�n de acuerdo en que un clima c�lido har� que las olas de calor, las sequ�as y las tormentas intensas sean m�s comunes.

Eso podr�a plantear un problema para las uvas para producir vino, que no solo requieren temperaturas espec�ficas, sino tambi�n niveles concretos de humedad e intensidad de luz para desarrollar sus mejores sabores. A temperaturas m�s altas, por ejemplo, los vinos Syrah pierden su aroma de pimienta y los Riesling adquieren un sabor a gasolina. Un creciente cuerpo de investigaci�n sugiere que algunas de las regiones vin�colas m�s famosas del mundo pueden llegar a ser demasiado c�lidas para las uvas que son m�s conocidas.

"Es un doble golpe. Y si bien es bastante f�cil adaptarse a la temperatura que sube gradualmente, es muy dif�cil ajustarse a la variabilidad", comenta Jones, el climat�logo.

Dicho esto, la industria del vino, asustada por cosechas como la de este a�o, est� empezando a cambiar la forma en que hace sus negocios. Jones subraya que algunos viticultores est�n cambiando sus pr�cticas de vi�edos para adaptarse a las diferentes precipitaciones y temporadas de cultivo m�s cortas. Otros est�n comenzando a plantar variedades en lugares que anteriormente se consideraban inadecuados, seg�n argumenta Karl Storchmann, economista de vinos de la Universidad de Nueva York.

�Un pinot noir o un Chardonnay hecho en Quebec? Alg�n d�a podr�a suceder.

Hasta que se haga, sin embargo, los en�logos y bebedores de vino deber�an anticipar cierta incertidumbre en el mercado, de acuerdo a Rannekleiv. No hay forma de saber d�nde golpear� la pr�xima helada de primavera.

En 2016, por ejemplo, Argentina sufri� severas precipitaciones relacionadas con El Ni�o que aniquilaron m�s de una cuarta parte de su cosecha. Los precios al consumidor del vino nacional subieron y muchos argentinos dejaron de beberlo.

Sin embargo hay un lado positivo: el consumo de cerveza en el pa�s se increment�.

"As� que este a�o ha sido dif�cil para el vino, pero tal vez haya buenas noticias para los fabricantes de cerveza y alcohol", zanja Rannekleiv.

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