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El hombre preparaba vino en precarias condiciones hace más de 8 mil años




14/11/2017 - 14:47:12
Emol.- La costumbre de tomar vino siempre ha sido retratada por la historia del hombre, sin embargo, esta pr�ctica podr�a haber comenzado mucho antes. Un nuevo descubrimiento en la zona este de Europa ha entregado indicios de que el hombre comenz� a fermentar la uva hace cerca de 6 mil a�os.

En una serie de excavaciones en el pa�s europeo han dado como resultado el descubrimiento de una vasija que podr�a ser el recipiente para fabricar vino m�s antiguo del mundo, de acuerdo a un estudio publicado en la revista Proceeding of the National Academy of Sciences (PNAS). Se trata de fragmentos de frascos de cer�mica que fueron analizados por cient�ficos de la Universidad de Pennsylvania, en Estados Unidos, lo que revel� �cido tart�rico, as� como otras sustancias org�nicas que funcionan como "huellas dactilares" del vino y la uva.

"Creemos que es el ejemplo m�s antiguo de domesticaci�n de la uva euroasi�tica expresamente para la fabricaci�n de vino", afirm� Stephen Batiuk, coautor del estudio e investigador s�nior del departamento de Civilizaciones de Oriente Pr�ximo y Oriente Medio y del Centro de Arqueolog�a de la Universidad de Toronto.

Las propiedades de la cer�mica "son ideales para procesar, servir y almacenar productos fermentados, se invent� en este periodo junto con muchos avances en arte, tecnolog�a y cocina".


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