Viernes 29 de marzo 2024 Contacto

Las desconocidas frutas brasileñas que pueden convertirse en los superalimentos del futuro




14/11/2017 - 15:13:24
BBC.- Si ya te has tomado un jugo de ubajay, has probado un ara��-piranga o una cereza de r�o grande, consid�rate afortunado.

Eres uno de los pocos que conoce estas frutas raras de la Mata Atl�ntica �la formaci�n vegetal neotropical que comparten Brasil, Paraguay y Argentina� cuyos efectos son tan positivos para la salud, que cient�ficos brasile�os creen que se convertir�n en las pr�ximas "superfrutas" de moda.

Investigaciones realizadas por la Universidad de Campinas (Unicamp) y la Universidad de Sao Paulo (USP) determinaron que cinco especies nativas de Brasil son ricas en antioxidantes y tienen alta eficiencia antiinflamatoria en el organismo, comparable a la de las estrellas del mercado de alimentos saludables como el aza� y frutos rojos tradicionales como la fresa, el ar�ndano, la mora y la frambuesa.

Sin embargo, para estudiar al ara��-piranga (E. leitonii), a la cereza de R�o Grande (E. involucrata), a la cereza de Brasil (E. brasiliensis), al ubajay (E. myrcianthes) o al bacupar� (Garcinia brasiliensis), los investigadores necesitan ayuda de los "coleccionistas de frutas" en el interior de Sao Paulo, ya que son muy pocos los que conocen o consumen estas frutas, algunas de las cuales est�n en peligro de extinci�n.

Uno de ellos es Helton Josu� Muniz, que cultiva casi 1.400 especies de frutas raras y ex�ticas en su hacienda en Campina Monte Alegre, al oeste de la capital.

El jard�n extraordinario del hombre que cultiva frutas raras

"Quer�amos trabajar con frutas nativas y era muy dif�cil encontrar d�nde estaban plantadas", le explica a BBC Brasil Severino Matias de Alencar, del Departamento de Agroindustria, Alimentos y Nutrici�n de la Escuela Superior de Agricultura de la USP y uno de los autores de un estudio sobre el tema.

"Hoy, el mercado para este tipo de superalimentos es lo que m�s crece en el mundo, sobre en Estados Unidos. Y los investigadores de all� se asustan cuando ven que la gente tiene una gran biodiversidad de frutas que se podr�an presentar al mundo y no las est� presentando".
Efectos ben�ficos

Un an�lisis de las las hojas, las semillas y los frutos de estas cinco especies �que crecen en todo el bosque Atl�ntico, pero que han sido encontradas en el sureste y en el sur� demostr� que pueden ser consideradas "alimentos funcionales", tambi�n conocidos como superalimentos.
Image caption Los investigadores creen que las especies nativas poco conocidas pueden brindarle a Brasil beneficios econ�micos y cient�ficos. Foto: Cesar Maia | FOP | Unicamp

Adem�s de altos niveles de sustancias antioxidantes, estas frutas tienen tambi�n un efecto antiinflamatorio en el organismo.

"Los alimentos funcionales son aquellos que, adem�s de la funci�n nutritiva, pueden ayudar a prevenir enfermedades cr�nicas, como problemas del coraz�n, diabetes y c�ncer", le dijo a BBC Brasil Pedro Rosalen, cient�fico de la Facultad de Odontolog�a de Unicamp en Piracicaba, y coautor del estudio.

Los estudios sobre las especies, financiados por Fapesp, fueron publicados recientemente en las revistas cient�ficas Plos One y Journal of Functional Foods.
Propiedades antioxidantes y antiinflamatorias

El prop�sito principal de la investigaci�n con las nuevas frutas, explica Rosalen, era encontrar los "nuevos aza�s", frutas nativas y altamente nutritivas que pudiesen traer resultados cient�ficos y econ�micos para Brasil.

Cu�les son las frutas y vegetales que tienen m�s residuos de pesticidas y c�mo reducirlos

"Nuestro objetivo eran las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, porque esta es una gran necesidad de la industria farmac�utica. En el futuro queremos aislar e identificar las mol�culas activas que forman parte de esas frutas, que pueden convertirse en medicamentos importantes", afirma Rosalen.
Image caption Los investigadores quieren que aumentar el consumo de estas frutas que hoy son consideradas raras. Foto: archivo personal.

Las sustancias antioxidantes inhiben la formaci�n de radicales libres las mol�culas reactivas de ox�geno que son generadas naturalmente por el organismo o estimuladas por factores externos, en un proceso que causa envejecimiento y muerte celular.

Con el tiempo, el bombardeo de radicales libres en algunas estructuras org�nicas puede contribuir a tratar enfermedades como el c�ncer y la artritis. El cuerpo humano produce antioxidantes naturales, pero no los suficientes como para neutralizar completamente este proceso.

La acci�n de los radicales libres tambi�n est� relacionada con inflamaciones en el organismo, por eso tambi�n son importantes las sustancias que act�an como antiinflamatorios, explica Rosalen.

Las frutas y vegetales que pueden ayudar a alargarte la vida

"Cuando hay una inflamaci�n, el cuerpo libera una serie de indicadores que atraen a las c�lulas blancas de la sangre para defenderse, pero generalmente esa migraci�n es exacerbada y aumenta el proceso inflamatorio, produciendo m�s destrucci�n".
Image caption Por su propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, las frutas pueden ser valiosas para la industria farmac�utica.

"Nosotros descubrimos que las sustancias qu�micas presentes en las frutas impiden que una cantidad exagerada de c�lulas de defensa lleguen al lugar de la inflamaci�n, por lo que tenemos un proceso m�s controlado".

"No es que el cuerpo se defienda menos, pero se defiende en la medida correcta", dice.

De acuerdo con los investigadores, la acci�n de las frutas �si se consumen con frecuencia� puede retardar los procesos inflamatorios que causan enfermedades como la diabetes, la arteriosclerosis y el mal de Alzheimer, por ejemplo.
Expansi�n

Seg�n Alencar y Rosalen, la grumixama y la cereza de R�o Grande (frutas peque�as y rojas) se destacan en relaci�n a las dem�s en las propiedades antioxidantes.

"Ellas son como berries (como se les dice en ingl�s a algunas frutas silvestres rojas) brasile�as, son fusiones de la cereza con la mora. Dulces, pero con un contenido de �cido ideal. Son mis preferidas", asegura Severino Alencar.

El color rojo o morado de las frutas, explica, se debe a un grupo de compuestos, las antocianinas, cuya presencia normalmente indica la eficiencia en el combate a los radicales libres.

El ara��-piranga �m�s amarillo y �cido que los dem�s� tiene el mayor potencial antiinflamatorio, de acuerdo con Pedro Rosalen.
Image caption Desde los 14 a�os, Helton Muniz se dedica a cultivar especies poco conocidas en el interior de Sao Paulo. Foto: archivo personal.

"Redujo la migraci�n de c�lulas de defensa en un 62%, un �ndice muy alto para una fruta".

Las cinco especies estudiadas son consideradas raras actualmente y el ara��-piranga esta amenazado de extinci�n. El equipo de investigadores est� analizando las propiedades de otras 14 frutas.

"Pocas de las frutas que consumimos hoy son nativas de Brasil: pi�a, maracuy�, casta�a de caj� y guayaba. Y la Mata Atl�ntica ya est� en el umbral de su equilibrio ecol�gico, por eso es urgente estudiar las frutas", justifica Alencar.

Ahora, el equipo de cient�ficos quiere expandir el cultivo de las cinco frutas entre peque�os agricultores y, con m�s ambici�n, para el agronegocio. Para ello, quieren mejorarlas gen�ticamente.

"Compramos manzanas iguales unas a otras porque en determinado momento se hizo la domesticaci�n de la fruta, eso es necesario para que en el futuro se produzcan con calidad y en cantidad".
Demanda

Para aumentar el n�mero de productores de las nuevas superfrutas, los cient�ficos creen que la asociaci�n con sitios como Frutas Raras, del coleccionista Helton Muniz, y con otro empresa en el interior de Sao Paulo, es crucial.

"Tras presentar las investigaciones, varias personas nos llamaron preguntando d�nde pueden encontrar esas frutas para consumir. El mercado es todav�a muy peque�o, la ciencia tiene que mostrar que son diferentes", dice Alencar.

Muniz cuenta que su pasi�n por las frutas ex�ticas se transform� en un hobby y fuente de ingresos.
Image caption Aunque muchos puedan tener estas frutas raras en el patio de su casa no las consumen dice Muniz. Muchos solo creen que la fruta es algo que se consigue solo en los estantes del supermercado.

Se convirti� incluso en un tratamiento de fisioterapia que alivi� un problema neuromotor que le dificulta sus movimientos.

En el sitio, cultiva 1.390 especies que vende a los interesados. El objetivo, seg�n �l, es esparcir por el Brasil moderno las frutas olvidadas por la historia culinaria.

"Puede que muchos hasta las tengan en el patio, pero no saben que son frutas comestibles. La persona la pisa y cree que es veneno. Para ellos la fruta es algo que se encuentra en el estante del supermercado", le dice Muniz a BBC Brasil.

Desde que Alencar y Rosalen publicaron los primeros resultados, el "frut�logo" dice que los pedidos de informaci�n por correo o redes sociales sobre las especies empezaron a aumentar.

�l dice que usa estas frutas a menudo para hacer jugos, jaleas, pasteles e incluso bebidas fermentadas caseras. Pero no sabe cu�l ser� la que le pueda gustar m�s a la gente.

"Es una trampa que me pregunte cu�l es mi preferida, porque me gustan todas. Creo que mi favorita es la grumixama, pero yo tambi�n me gusta mucho el ara��-piranga, que a la gente no le gusta porque tiene sabor fuerte, pero sirve para hacer un helado delicioso".

Lo que los cient�ficos de la USP y de la Unicamp acaban de descubrir, Muniz dice que ya lo sab�a.

"Por el tipo de fruta uno ya sabe si es buena o no, la investigaci�n cumple con las formalidades. Es para comprobar esto o aquello, pero por el color de la fruta uno ya sabe si tiene antioxidantes, si es buena para la salud... La gente va aprendiendo con el tiempo".

Estimados lectores: recuerden que estas noticias las pueden encontrar en nuestro Canal de Whastapp al momento de su publicación.

Sigue el canal de Hoybolivia.com en WhatsApp:
whatsapp.com/channel/0029Va8B7PQ3GJOyC41B2Q1a

Noticias Recientes de Virales

Copyright © Hoybolivia.com Reservados. 2000- 2024