Peligro blanco: Las consecuencias del consumo habitual de sal de mesa
17/11/2017 - 16:09:17
Actualidad.- El consumo excesivo de sal de mesa propio de determinados h�bitos alimenticios occidentales puede acarrear peligrosos efectos sobre la flora intestinal de los mam�feros e, incluso, generar enfermedades cerebrales y cardiovasculares, seg�n revela un estudio elaborado por un equipo internacional de cient�ficos y publicado en la revista Nature.
Para estimar los efectos de esa sustancia en la salud humana, 39 investigadores de Alemania, B�lgica y EE.UU. realizaron una serie de experimentos con ratas de laboratorio, cuyo organismo guarda grandes similitudes.
Los especialistas suministraron a esos roedores alimento con dosis elevadas de cloruro de sodio o NaCl, el nombre cient�fico de la sal com�n. Tras analizar muestras de sus excrementos, observaron que presentaban menos bacterias "Lactobacillus murinus", que fermentan los gl�cidos y los transforma en �cido l�ctico.
Ese d�ficit puede causar serios da�os a los organismos, desde hipertensi�n hasta encefalomielitis autoinmune, una patolog�a en la que los anticuerpos atacan al cerebro y la m�dula espinal.
En un estudio piloto con humanos, las personas que consumieron dosis elevadas de sal presentaron una reducci�n de lactobacilos y un aumento de linfocitos Th17, cuya excesiva presencia favorece la hipertensi�n y las enfermedades cardiovasculares.
