Con una dieta vegana puedes perder algunos kilos de más
22/11/2017 - 10:31:17
Infobae.- Para aquellos que creen pueden ganar alg�n kilo de m�s en invierno, una investigaci�n sugiere que una dieta vegetariana, o incluso vegana, podr�a ayudar a combatir esta situaci�n.
En 2003, varios cient�ficos analizaron el �ndice de masa corporal (IMC) en m�s de 37,000 brit�nicos de todas las edades. Encontraron que el IMC promedio de los carn�voros masculinos era de 24.4, lo que supone un principio de sobrepeso, mientras que el vegano ten�a un �ndice de 22.4. Entre las mujeres, los patrones eran muy similares. Un estudio de 2009 realizado por los miembros de la Iglesia Adventista del S�ptimo D�a mostr� una diferencia a�n m�s acentuada en el IMC: m�s de cinco puntos en los que llevaban una dieta omn�vora (28.8) y los que solo com�an alimentos de origen vegetal (23.6).
Podr�as llegar a conclusiones bastante sencillas teniendo en cuenta el estilo de vida de los veganos y los amantes de la carne. Los cient�ficos han encontrado que las personas que hacen dietas basadas en plantas tienden a llevar una vida m�s saludable que el resto de la sociedad: beben menos, fuman menos y tienden a hacer m�s ejercicio.
Sin embargo, los experimentos con las personas escogidas aleatoriamente demuestran que el vegetarianismo puede ayudar a perder algunos kilos de m�s, sin importar la filosof�a de vida.
La mayor�a de estos estudios se realizaron con muestras un tanto peque�as y, algunas de ellas, con tan solo 16 personas. "Los ensayos controlados no fueron muy concluyentes, pero cuando se hace un an�lisis m�s profundo se puede entender qu� es lo que est� pasando", explica Wendy Bennett, profesor de medicina de la Escuela de Salud P�blica John Hopkins Bloomberg.
Se estudiaron 12 investigaciones con 1,000 adultos. Se concluy� que las personas con dietas vegetarianas hab�an perdido, de media, 2 kilos m�s que las que segu�an otras dietas. Aquellos que com�an alimentos de origen vegetal y evitaban los productos l�cteos y los huevos (una dieta estrictamente vegana) redujeron a�n m�s su peso: 2.49 kgs. de media.
Una alimentaci�n basada en alimentos de origen vegetal puede ayudar a la lucha contra el sobrepeso y tener una mejor salud. Los estudios han demostrado que, despu�s de todo, las dietas veganas reducen el riesgo de diabetes, las enfermedades del coraz�n e, incluso, el c�ncer.
La pregunta es: �Por qu� las dietas a base de plantas son mejores para mantenernos delgados en comparaci�n con otros reg�menes para perder peso, como el de Atkins (dieta baja en carbohidratos)?
"Nada es tan importante, en mi opini�n, como la cantidad de energ�a y fibra que hay en esas dietas", afirma Jim Mann, profesor de nutrici�n en la Universidad de Otago (Nueva Zelanda). "Un vegetariano tiene que comer una monta�a de alimentos para tener suficientes calor�as", agrega. Los experimentos que han analizado la fibra destacan la cantidad de nutrientes que tiene para mantener alejados esos kilos de m�s.
"Existen dos tipos de fibra, la soluble y la insoluble. La fibra insoluble es simplemente una masa, por lo que te llena f�sicamente. Mientras que la soluble tiene un bajo �ndice gluc�mico, es decir, su nivel de az�car no es muy alto. Se digiere lentamente, no te sientes lleno y al cabo de treinta minutos no vuelves a tener hambre. Te mantiene saciado", relata Brie Turner-McGrievy, nutricionista de la Universidad de Carolina del Sur.
En comparaci�n con lo que muchos estadounidenses suelen comer (hamburguesas, carne, pollo�), las dietas veganas no tienen muchas prote�nas, que es lo que ayuda a la p�rdida de peso y a sentirte m�s lleno.
Pese a eso, y seg�n Mann, la prote�na "no tiene incidencia a largo plazo" en la p�rdida de kilos y el mantenimiento del peso. En los experimentos realizados, las dietas ricas en prote�nas ayudan a una p�rdida m�s r�pida y a controlar el apetito, pero estos efectos suelen desaparecer al cabo de un a�o.
"En las dietas ricas en prote�nas, t� vas a estar agotando las reservas de gluc�geno y el agua que contiene, por lo que vas a perder mucho peso. Eso es muy motivador, pero realmente no est�s perdiendo grasa corporal, sino agua", advierte Turner-McGrievy. Ese no es el caso de las dietas vegetarianas que siempre contienen "carbohidratos adecuados que no producen gluc�geno ni supone p�rdida de agua".
Otros estudios han sugerido que las prote�nas derivadas de los alimentos vegetales, como las habas o los guisantes, pueden proporcionar m�s sensaci�n de plenitud que las prote�nas animales. Otra investigaci�n afirm� que los que hacen una dieta vegetariana pueden quemar m�s calor�as, incluso despu�s del ejercicio.
