El residuo del yogurt puede ser transformado en biocombustible y alimento para el ganado
14/12/2017 - 14:56:43
Emol.- Un equipo internacional de cient�ficos ha transformado el suero del famoso yogur griego en mol�culas �tiles para la producci�n de biocombustibles y alimento para ganado, seg�n un estudio publicado este jueves en la revista Nature.
Los expertos de la Universidad de T�bingen, en Alemania; y la Universidad de Cornell, en Estados Unidos; han aprovechado la gran cantidad de residuos l�quidos que genera la elaboraci�n de ese tipo de yogur, como el suero rico en az�cares y �cidos, para tratarlo con determinadas bacterias microbianas.
En general, el suero se lleva desde las plantas alimenticias a "lugares lejanos" para su destrucci�n, pero, "para ser sostenible", lo ideal ser�a tratarlo donde se produce, explica en un comunicado Lars Angenent, ingeniero medioambiental y microbi�logo en T�bingen y Cornell. El suero residual del yogur griego est� compuesto, principalmente, por los az�cares lactosa y fructosa y por �cido l�ctico, pero cuando se le agregan las citadas bacterias microbianas la mezcla genera dos �cidos m�s: el caproico y el capr�lico.
Estos �ltimos se denominan "antimicrobianos verdes" y pueden administrarse al ganado en medicamentos alternativos a los antibi�ticos, destacan los investigadores. Asimismo, un tratamiento m�s avanzado de ese suero puede producir las mol�culas necesarias para elaborar biocombustibles, como el biodi�sel de los aviones a reacci�n.
