Villa Tunari impulsa producción de café orgánico en un contexto nacional adverso
21/02/2018 - 09:49:14
Los Tiempos.- A 1.800 metros sobre el nivel del mar crece el mejor caf� de Bolivia, entre plantaciones de locoto, zapallo, achocha y bananos en la Central Agraria San Jos� del municipio de Villa Tunari en Cochabamba.
Sus granos se cosechan en aguayos y se almacenan cada dos semanas; luego se procesan manualmente de forma natural hasta obtener caf� org�nico.
El 20 de diciembre de 2017, Valeriano Callejas, productor de la central San Jos�, gan� el tercer torneo nacional �Caf� Presidencial Evo Morales Ayma 2017�, que lleva el nombre del presidente del pa�s.
Durante el torneo, un jurado internacional calific� al caf� org�nico cochabambino con 92 puntos. El mejor caf� del mundo de 2017 obtuvo 96 puntos en una competencia similar.
Adem�s su caf� rompi� el record de la Taza Presidencial con una venta de 53,20 d�lares por libra, frente a los 8,8 logrados en 2016.
La familia Callejas produce caf� org�nico desde 2013 en media hect�rea ubicada en la comunidad Agraria San Jos�, en las alturas de Los Yungas de Villa Tunari. Sus cafetales no se fumigan y la tierra es trabajada a mano, con azad�n y machetes.
�Al principio �ramos un grupo de cinco productores, ellos ten�an grandes extensiones de cafetales, pero no hab�a mucho mercado ni conocimiento. Muchos productores han abandonado por eso�, explic� Callejas.
La familia Callejas selecciona los granos m�s maduros para luego procesarlos en una despulpadora manual que se encuentra en los cafetales. Posteriormente la someten a un proceso de fermentaci�n, en donde radica la clave para obtener la calidad, destac� el encargado de la Unidad Forestal de la alcald�a de Villa Tunari, V�ctor Crespo.
Adem�s resalt� que en ese municipio se produce un caf� org�nico de alta calidad a una altura promedio de 1.800 metros sobre el nivel del mar, mientras que el grano regular est� en las zonas bajas.
�En esas zonas reci�n hace 10 a�os se ha incursionado a trabajar con caf�, son terrenos que eran v�rgenes y poseen una materia org�nica con capas de 15 a 20 cent�metros de espesor de materia vegetal�, detall� y anot� que estas condiciones son las que elevan la calidad del grano.
Leonardo Ambrosio, otro productor de la zona, cuenta que decidi� sembrar dos hect�reas de caf� hace un a�o y medio en la Central Agraria Avispas, ubicada a 30 minutos de Villa Tunari, debido a los bajos ingresos que obten�a por sus otros cultivos, entre ellos la hoja de coca.
�Casi no tengo otro ingreso, tengo una coquita de medio cato, no me abastece para cubrir los gastos de mis hijos que est�n estudiando en la universidad y el colegio�, manifest� Ambrosio, al agregar que requiere de apoyo para impulsar el cultivo de caf�.
Ante la creciente demanda de caf� especial y el incremento de su precio internacional, factores sumados a la experiencia lograda en 2017 por Callejas, la Alcald�a de Villa Tunari impulsa la producci�n del caf� org�nico entre las 206 familias del municipio que se dedican a esta actividad.
Durante 2018, prev� invertir de su presupuesto cerca de 500 mil bolivianos para expandir los cultivos de caf� hasta alcanzar las 162 hect�reas y beneficiar a 100 familias.
Adem�s se pretende acopiar todo lo producido y subastar los granos en septiembre pr�ximo, durante la nueva versi�n del torneo Presidencial de Caf�.
DATOS
Producci�n de caf� en el pa�s por regiones. La Paz produce el 96% por ciento del caf� de Bolivia, el restante 4% corresponde a los departamentos de Santa Cruz, Cochabamba, Beni y Pando, seg�n Anproca.
La cantidad de familias productoras baja. Hasta 2008, en el pa�s se dedicaban a la producci�n de caf� 23.000 mil familias, en la actualidad no superar�an las 17.500 familias.
Variedad de caf� producido en Villa Tunari. Las familias emplean el Catua� Rojo.
TESTIMONIOS
"El caf� boliviano es muy cotizado a nivel internacional por la alta calidad que tiene. La producci�n convencional y org�nica es comprada por empresas de Estados Unidos y de Europa para mejorar la composici�n de sus caf�s". Nelson Tovar. Presidente de Anproca
"El municipio proyecta un desarrollo productivo de caf� de calidad y no tanto en cantidad, para que los precios de venta de los productores sean altos y no hayan los problemas de antes de la ca�a de los precios. El a�o pasado el mejor caf� org�nico lleg� a costar 52 d�lares la libra". V�ctor Crespo. Unidad Forestal de Villa Tunari
LA ALCALD�A APOSTAR� A LA INDUSTRIALIZACI�N DEL CAF�
El responsable de la Unidad Forestal de Villa Tunari, V�ctor Crespo, adelant� que la Alcald�a se enfocar� en pol�ticas p�blicas para potenciar la producci�n de caf� y generar las condiciones necesarias para alcanzar calidad de exportaci�n.
Para ello, el Gobierno municipal destinar� cerca de 500 mil bolivianos en 2018 para apoyar a 100 familias productoras e incrementar la superficie cultivable del grano.
A futuro, se prev� construir una planta procesadora de caf� con una inversi�n estimada de 20 millones de bolivianos, para la industrializaci�n de los granos.
Actualmente, en el municipio existen 206 familias productoras de caf� en las zonas altas y bajas. Se estima que cada familia posee entre 2 y 5 hect�reas sembradas con caf�, con un rendimiento de 20 a 30 quintales por hect�rea al a�o en zonas bajas. Mientras que el rendimiento en las zonas altas oscila entre los 40 y 60 quintales.
LA PRODUCCI�N DE CAF� EN EL PA�S VA EN DESCENSO
A pesar del incremento en un 28 por ciento en valor de las exportaciones de caf� entre 2016 y 2017, seg�n el Instituto Nacional de Estad�stica (INE), los niveles de producci�n del grano para el mercado externo registraron una ca�da considerable durante los �ltimos seis a�os.
Seg�n el presidente de la Asociaci�n Nacional de Productores de Caf� (Anproca), Nelson Tovar, hasta el a�o 2000 Bolivia exportaba 100 mil sacos de caf� de 60 kilos, esa cifra cay� hasta los 65 mil sacos entre 2001 y 2011.
Entre 2015 y 2016, se report� una nueva ca�da que lleg� a los 30 mil sacos.
De acuerdo a los datos del INE, las exportaciones de caf� alcanzaron un valor de 9,86 millones de d�lares en 2017, frente a los 7,7 millones de d�lares de 2016.
Tovar atribuy� la disminuci�n del volumen de caf� producido para exportaci�n al proceso de envejecimiento de los cafetales y la irrupci�n de enfermedades que atacan al grano que empez� el a�o 1985.
