Food Truck, la nueva alternativa de negocio rápido
12/03/2018 - 07:10:31
El D�a.- En los seis �ltimos meses, la ciudad empez� a llenarse de patios de comida o parqueos de Food Truck (camiones de comida) como una alternativa de negocio donde en su mayor�a son emprendidos por j�venes. Las inversiones para estos espacios parten desde los 15.000 hasta los 150.000 d�lares americanos. La diferencia lo hace la infraestructura, el tama�o y ubicaci�n del terreno.
Oferta de comida. Generalmente los Food Trucks de la ciudad son de comida r�pida y en su mayor�a ofrecen platos internacionales como ceviches, variedad de chaufas, tacos y dem�s comidas mexicanas, cubanas, pastas italianas y rusas, lomitos, sushis, infinidades de hamburguesas, shawarma, s�ndwish, asados de carnes, milanesas, planchitas de carnes, pizzas artesanales a la parrilla y al horno, entre otros m�s ya que tambi�n cada patio va acompa�ado de un bar y varias helader�as.
En cuanto a los precios, no hay un est�ndar, sino que cada truck pone su precio y seg�n un recorrido que hizo El D�a por estos lugares, se pudo observar que hay s�ndwiches, shawarmas, hamburguesas y otros desde Bs 10 hasta m�s de Bs 50.
Emprendedores. Sobre Ruedas es un Food Truck de propiedad de Yerling Rivero, de 23 a�os de edad, que junto con su socio, Miguel Laguna, tiene dos patios de comida, el primero fue el de la Av. Paragu� que lo abrieron hace siete meses y hace tres meses inauguraron otro con el mismo nombre en el 5to anillo y Av. Alemania y aunque ellos fueron uno de los primeros en este negocio, asegura que ya no abrir�a porque cada vez hay m�s competencia. En ambos lugares invirtieron entre Sus. 18.000 y 20.000
Iv�n P�rez Joaqu�n, es otro joven emprendedor que se luce como propietario de Garages Food Trucks en plena esquina de la Av. Beni y cuarto anillo. El lugar cuenta con 20 camiones de variada gastronom�a, con un patio al aire libre y otro interno. �Si bien se han abierto un mont�n de negocios, ninguno tiene este espacio cerrado con aire acondicionado, con televisores que tiene hasta un sitio para tener m�sica al vivo en alg�n cumplea�os u otro acontecimiento�.
Cristian Rivero Arauz es otro joven que al ver que este negocio era muy rentable se anim� a alquilar un espacio en la Alemania, casi 5to anillo para emprender con Food Station, el cual tiene once camiones con diferentes tipos de comidas. �Lo mir� el negocio, me gust� y ya nom�s empec� a buscar el lugar, la inauguraci�n se hizo el 21 de diciembre y el proyecto comenz� un mes antes con la b�squeda de Food Truck que por Facebook lanc� la convocatoria. Es el primer proyecto que tard� un mes ya que generalmente otros tardan entre un a�o y seis meses�, cont�.
Food Soho, en la Av Beni es un patio de comida que como todos los dem�s, atienden desde las 18:30 hasta la media noche, pero Jos� Hern�ndez, administrador del lugar, remarc� que la diferencia de ellos es que se basan en precio, cantidad y principalmente en calidad. �Eso lo notamos porque las personas vuelven al lugar y traen m�s gente�, sostuvo.
La Ruta ubicado en la Santos Dumont fue el primero en este estilo de negocio de la ciudad y entre muchos m�s que hay, los �ltimos en abrirse en estas dos semanas fueron La Feria en Av. Roca y Coronado y Parking en la avenida Cristo Redentor. �Con mi hermano Maicol, apostamos en este negocio debido a que en toda esta zona, entre 5to anillo y m�s all� del octavo, hay bastantes condominios y cuando uno quiere salir a comer sobre todo los fines de semana en familia, no hay muchas opciones. Hasta el momento que llevamos semana y media de la apertura, ha sido un �xito. Este es el parque de comida m�s grande de la ciudad�, sostuvo R�ger Sanguino quien asegura que con su socio invirtieron m�s de 55.000 d�lares en infraestructura. Entre los pr�ximos en abrir, est� El Patio en la esquina de El Cristo y la V�a Food Truck & Park que tendr� una inversi�n de Sus. 150.000
Otro concepto de Food Truck. Yerling expres� su preocupaci�n ante el veloz crecimiento de este tipo de negocios y ante esta situaci�n cree que la Alcald�a deber�a hacer algo al respecto, ya que todo surgi� por esta instituci�n que no dejaba trabajar a los carros de comida en la calle. �La Alcald�a no tiene ninguna normativa fija ya que hasta el momento no ha pasado ninguna circular. A ver qu� pasa con todo esto, porque ya somos hartos en la ciudad, claro que es mejor que los food trucks est�n en parqueos que en la calle ya que se han dado casos donde se ha salido una llanta y han ocasionado accidentes. As� que esperaremos nom�s qu� pasa, por el momento la gente sigue viniendo a pesar que tengo patios food truck cerquita�, dijo la emprendedora.
Por su parte, Javier Mu�iz, propietario del truck Burla Special Burger, situado en Garages de la avenida Beni, insisti� que con m�s de cinco a�os de experiencia en este tipo de negocio en Argentina, en Santa Cruz se ha perdido el verdadero sentido de lo que son los food truck debido a que los carros no tienen que estar dentro de un patio cerrado donde el que quiere vender tiene que pagar por el espacio de su truck y hacer el contrato por cada seis meses.
�Lo que se hace en Santa Cruz no es el concepto de Food Truck, en otros pa�ses las gobernaciones incentivan esta actividad. En Argentina particip� en un Street Food Truck y ellos te ponen el lugar y se encargan de la log�stica para que nosotros due�os de los Truck solo participemos con nuestra especialidad, debido a que este es nuestro trabajo del que vivimos d�a a d�a�, dijo.
"La v�a park" es otro Food Truck pero para ni�os
Dentro de este modelo de negocio que se est� esparciendo en la ciudad �La V�a Food Truck & Park� es otra alternativa para ir a comer pero m�s pensado en los ni�os debido a que, aparte de los carros de comidas y helader�as, este patio tambi�n tendr� un parque con variedad de juegos para todas las edades.
�La V�a� est� ubicada en el 5to anillo de la doble v�a La Guardia y se inaugurar� este 17 de marzo.
Diferencias. El parque tendr� carritos a pedales de varios tama�os, toro mec�nico, reloj mec�nico, cama el�stica, futbol�n, castillos para los m�s peque�itos, cancha de f�tbol inflable y tobog�n. Todos los juegos est�n dentro del patio de comida y para acceder a ellos, el propietario, Henry Pol, dijo que con una manilla se podr� jugar toda la noche.
Tres j�venes fueron los pioneros
Juan Jos� Romero, Eduardo Coss�o y Andr�s Suxo son los j�venes que pusieron el primer patio de Food Truck (cami�n de comida) en Santa Cruz. Romero, chef de profesi�n, explic� que lleg� de Estados Unidos donde trabaj� en varios restaurantes y convenci� a su amigo, Eduardo, de poner el primer Truck en la ciudad: El Se�or de los Tacos (hace 2 a�os y medio), luego de que la Alcald�a no los dejara trabajar en la calle, se les ocurri� la idea a Romero y Suxo de alquilar un terreno para poner varios Food Truck. As� fue que naci� el Food Truck�La Ruta� (Av. Santos Dumont entre 3er y 4to anillo) que en febrero del 2017 abri� con seis carros, actualmente tiene ocho con una inversi�n de 15.000 d�lares. Despu�s de ver el �xito que estaba teniendo este tipo de negocios, fue que en los �ltimos seis meses empezaron abrirse alrededor de 15 patios de comida con el estilo de Truck en toda la ciudad.
