Las barbacoas o parrilladas no son tan inocuas como puede parecer
24/05/2018 - 12:19:13
RT.- Un estudio realizado por un grupo de investigadores chinos ha calculado el nivel de exposici�n al da�o de los hidrocarburos arom�ticos polic�clicos (HAP) que sufren las personas mientras preparan y consumen alimentos en barbacoas, informa WebMD. Los HAPs son elementos qu�micos que pueden estar detr�s del desarrollo de mutaciones del ADN y de enfermedades como el c�ncer de pulm�n, se�alan los autores del trabajo.
Los cient�ficos alertaron que aunque la m�xima exposici�n a los HAPs se produce en el momento del consumo de la carne, los humos emitidos durante su preparaci�n tambi�n elevan la cantidad de estos qu�micos en el cuerpo humano.
Para calcular el nivel de da�o de esos humos, los especialistas dividieron a los participantes en el estudio en varios grupos con diferentes formas de exposici�n a los HAPs y luego analizaron la cantidad de estos qu�micos presente en sus organismos analizando muestras de orina.
Los resultados se�alaron que, despu�s del consumo de la carne preparada a la parrilla, el contacto de los humos con la piel ocupaba el segundo lugar en nivel de peligrosidad, incluso por delante de la inhalaci�n de estos.
Los investigadores explicaron que la ropa es capaz de proteger la piel solo durante un tiempo, ya que, una vez que la tela se satura del humo contaminado, la piel empieza a absorber los HAPs.
Por esta raz�n, para disminuir la exposici�n a estos qu�micos, los expertos recomiendan lavar la ropa inmediatamente despu�s de haber estado cerca de una barbacoa.
