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Sobreoferta de pollo aflige a los avicultores por caída de ventas




29/05/2018 - 07:55:37
El Pa�s.- Fabi�n Romero, presidente de la Asociaci�n Departamental de Avicultores (ADA), en entrevista con El Pa�s, afirm� que el sector est� en situaci�n de emergencia ante la sobreproducci�n de pollo en la regi�n desde hace unos dos a�os. A esto se suma el incremento en el costo de los insumos y el contrabando de la carne de pollo que ingresa al pa�s desde el norte argentino a mercados de las ciudades fronterizas como Yacuiba, Bermejo y Villaz�n.

Si bien, Tarija a nivel nacional es el tercer departamento productor av�cola y los granjeros tienen la capacidad de infraestructura instalada y tecnol�gica, la ubicaci�n geogr�fica es otro factor que no permite llegar al mercado y competir con productores de departamentos como Santa Cruz y Cochabamba.

�Con 150 mil pollos/semana deber�amos estar en un punto de equilibrio y tranquilidad, pero hay otros factores que hacen que nuestra producci�n no se venda, como ser la internaci�n de carne de pollo por contrabando en algunos mercados como Yacuiba, Bermejo, Villaz�n, que son mercados por la cercan�a para la producci�n tarije�a (�)�.

Ante esa realidad, Romero destac� la iniciativa del Gobierno Departamental de incluir la producci�n local en los programas alimenticios que se distribuye en Tarija. �Hay que resaltar que desde el 2017 hemos tenido una ventana de venta a trav�s de la Subgobernaci�n de Cercado para la cobertura de la Canasta Alimentaria del adulto mayor (�)�.

El Pa�s eN (EP): �Cu�l es la actual situaci�n de los avicultores en Tarija?
Fabi�n Romero (FR): La avicultura en si es una actividad de mucho dinamismo, pero desde hace unos dos a tres a�os estamos en lo que podr�amos denominar una situaci�n de alerta, llegando a roja y una crisis a la fecha; lamentablemente por varios factores como el tema de elevaci�n de precio de insumos, la falta de mercados y la sobreproducci�n a nivel nacional.

EP: �A cu�nto llega la producci�n de carne de pollo en el departamento?
FR: La producci�n de pollos tiene un promedio de unas 150 mil unidades a la semana, seg�n la informaci�n y datos que tenemos del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag).

Estamos con una sobreproducci�n y estocamiento porque es muy dependiente de la situaci�n econ�mica de la regi�n, el hecho de que haya m�s consumo de carne de pollo que de huevo. Sin embargo, tenemos otro factor, con 150 mil pollos/semana deber�amos estar en un punto equilibrio y tranquilidad, pero hay otros factores que hacen que nuestra producci�n no se venda, como ser la internaci�n de carne de pollo por contrabando en algunos mercado como Yacuiba, Bermejo, Villazon, que son mercados por la cercan�a para la producci�n tarije�a, pero se ve afectado por el contrabando del norte argentino. Otro factor es la internaci�n de pollo y huevo de otros departamentos como Cochabamba y Santa Cruz, por tanto producir 150 mil pollos a la semana hace que se tenga una sobreoferta del producto.

EP: �Qu� temporada se tienen mayor demanda de carne de pollo en Tarija?
FR: Para las fiestas de fin de a�o, debido a la entrega de canastones navide�os por parte de algunas empresas e instituciones y la existencia de mayor circulante en la regi�n.

EP: Por otro lado �Qu� porcentaje de huevo se produce?
FR: En el valle central se produce alrededor de 120 mil huevos d�a, producto que se comercializa en la regi�n.

EP: El tema de insumos �De d�nde se abastecen los productores?
FR: Principalmente de Santa Cruz, y donde Tarija tiene una gran desventaja en relaci�n a Santa Cruz, donde hay hasta tres cosechas de grano de ma�z, en cambio en Tarija la �nica de forma de abastecimiento es en el Chaco que tiene al a�o una sola cosecha. Los productores de pollos del departamento requieren alrededor de 25.000 toneladas de ma�z por a�o para sostener la producci�n.

EP: �De d�nde provienen los pollos beb�s para Tarija?
FR: El �pollito beb�, viene de Santa Cruz o Cochabamba, ten�amos aqu� una empresa que generaba esa actividad, pero lamentablemente por el tema de costos y competitividad dej� de producir.

EP: De acuerdo a su hoja de costo �Cu�nto cuesta producir esos 150 mil pollos/semana?
FR: Actualmente el costo de la carne de pollo en condiciones de buenos niveles de �ndices productivos est� por encima de 10,50 bolivianos el kilo, sin contemplar el costo de distribuci�n y comercializaci�n, y nosotros estamos entregando a friales o vendedoras en mercados entre 11,5 a 12 bolivianos el kilo. Por tanto, ya no genera utilidad por el costo de la producci�n. Realmente, la situaci�n actual es que estamos trabajando por debajo de lo que son nuestros costos descapitaliz�ndonos d�a a d�a.

Conjuntamente con la Intendencia, se hizo algunas inspecciones en los mercados para que la sobreoferta de pollo que caus� la baja de precios, tambi�n llegue al precio del consumidor. Se estima que rebaj� al menos en 2.50 bolivianos en el producto y por ende el kilogramo de pollo deber�a tener un precio de 14 bolivianos en el mercado local.

EP: Con una sobreproducci�n de pollos �Cu�l es la situaci�n de las granjas?
FR: Seg�n la informaci�n que tenemos en lo que va de la gesti�n 2017, hay un cierre de actividades de un 30 por ciento, lo que conlleva al despido de personal y endeudamiento de los avicultores o la falta de cumplimiento a los cr�ditos o acreedores, porque esto realmente te obliga a buscar otras fuentes de ingresos familiares.

EP: �Qu� gestiones se hicieron para mitigar esa falta de mercado para la producci�n local de pollo?
FR: Se viene haciendo pedidos a las diferentes autoridades tanto nacionales como regionales, para que nos apoyen a abrir mercados y nos brinden condiciones preferenciales para la producci�n local. Estamos en esa tratativa, entre una de esas alternativas hay que resaltar que desde el 2017 hemos tenido una ventana de venta a trav�s de la Subgobernaci�n de Cercado para la inserci�n de huevo en la Canasta Alimentaria del adulto mayor. Este a�o vamos a tener tambi�n la introducci�n de la carne de pollo para la Canasta Alimentaria, esto por gesti�n y el buen entendimiento del Subgobernador de Cercado.

Tambi�n hay que resaltar otra buena noticia para el sector pecuario en general, la peque�a y mediana industria, es el decreto que ha sacado el Gobernador del departamento la pasada semana, donde se prioriza para los programas alimenticios nutricionales la inclusi�n de productos alimenticios que se producen en el departamento en todas las provincias y subgobernaci�n.

Si bien el decreto es un gran apoyo y nosotros lo festejamos, reci�n se est� coordinando los detalles de c�mo se va trabajar y c�mo se va a aplicar la intencionalidad del decreto. Si hay un proceso de gesti�n �gil por parte de los demandantes (Gobernaci�n y subgobernaciones) y el apoyo de los beneficiarios podr�a aplicarse el decreto este mismo a�o, con la dotaci�n de las canastas nutricionales 2018 incluyendo productos regionales para el resto de las provincias, como la de Cercado, que ya tiene su proceso en marcha. Con esto tenemos un nuevo mercado para nuestro producto.

Tambi�n en coordinaci�n con el Municipio de Cercado se inici� con las ferias para la venta directa de carne de pollo y huevo del productor al consumidor, esto se prev� replicar cada 15 d�as.

EP: �Qu� aspectos impiden a los avicultores tarije�os ser m�s competitivos en el mercado nacional?
FR: Tarija a nivel nacional es el tercer departamento productor av�cola, hay la capacidad en infraestructura instalada y tecnol�gica, pero la dificultad principal para nosotros es la distancia a los centros de producci�n de granos como ser soya y ma�z, lo que nos encarece estos insumos por el costo de los fletes de transporte.

EP: El Gobierno avala la exportaci�n de carne de pollo �Estas pol�ticas benefician a los productores locales?
FR: Si bien la sobreproducci�n es a nivel nacional, en Tarija todav�a falta un peque�o impulso para adecuar las plantas de faeneo de pollos para entrar en la din�mica de exportar. Nosotros creemos que si Santa Cruz o Cochabamba, se abren al mercado externo y logran exportar, seguramente Tarija y Bolivia van a tener una menor sobreoferta y por ende habr� mejores d�as para la avicultura regional y nacional. El sector a nivel nacional siempre ha pedido al Gobierno la b�squeda de mercados externos para que disminuya la sobreoferta de pollo y as� los precios mejoren para el productor.

EP: �Cu�l es la situaci�n de los mataderos de faeneo de pollos?
FR: Dentro de lo que es la Asociaci�n, una de las principales pol�ticas ha sido el trabajar de la mano con el Senasag, eso quiere decir cumpliendo la normativa vigente en relaci�n a lo que es la sanidad e inocuidad alimentaria. En ese entendido, puedo decir que el 100 por ciento de las granjas de los productores asociados cuentan con registros sanitarios, los mataderos est�n registrados en un 80 por ciento y el resto en adecuaci�n, nosotros para poder entrar a estos programas como la Canasta Alimentaria del Adulto Mayor y ser proveedores del SEDEM (Servicio de Desarrollo de las Empresas P�blicas Productivas) que distribuye el subsidio prenatal, venimos cumpliendo con la normativa vigente y controlada a trav�s del Senasag.

Ahora el poder trabajar en condiciones de acuerdo a la normativa, implica respetar el tema de medio ambiente, las buenas pr�cticas de manipuleo de los alimentos y/o productos, lo que implica un sin n�mero de situaciones que van por el tema de voluntad empresarial, cambios culturales en el personal, hasta inversiones significativas, lo cual es a veces lo m�s dificultoso por las condiciones actuales, pero el Senasag nos genera cronogramas para que podamos ir adecu�ndonos para llegar al 100 por ciento de lo que se refiere en las plantas de faeneo o mataderos.

EP: �Desde la directiva qu� acciones se llevan adelante para fortalecer la Asociaci�n?
FR: En la Asociaci�n se ha generado un impulso en tres pilares, por un lado el tema de la interrelaci�n institucional, donde tenemos mejores acercamientos con las diferentes autoridades y las instituciones que est�n relacionadas con nuestro rubro. Un segundo pilar que es el fortalecimiento interno institucional y que d�a a d�a tenemos m�s inscritos en la Asociaci�n y de alguna u otra manera estamos mejorando las condiciones en la recepci�n de insumos y en la apertura de mercado como ser los programas institucionales.

EP: �Cu�ntos socios aglutina la Asociaci�n Departamental de Avicultores?
FR: ADA Tarija agrupa a m�s 50 asociados, dentro de �stos hay sub asociaciones tal es el caso de la Asociaci�n Apropab, que tienen representaci�n en la Asociaci�n Departamental de Avicultores, y a su vez ellos aglutinan entre 30 a 35 avicultores.

Consumo per c�pita de pollo es 43 kg en Bolivia

La Asociaci�n Nacional de Avicultores (ANA) da cuenta que en Bolivia el consumo per c�pita es 43 kilos de carne de pollo por persona al a�o; pero la producci�n es de 215 millones de pollo al a�o, generando un excedente exportable de 4 millones de pollo al mes.

Seg�n datos de la ANA, Bolivia actualmente es el segundo pa�s de Latinoam�rica con mayor consumo per c�pita de carne de pollo, pero a pesar de ello, la oferta todav�a es mayor que la demanda por ello los avicultores deben apuntar en ser m�s competitivos con su producci�n av�cola y de esa manera exportar a pa�ses demandantes. Argentina lidera el consumo de carne de pollo per c�pita en la regi�n con m�s de 60 kilos por persona a�o.

En el Seminario Internacional de Actualidad Av�cola, realizado el 5 de mayo en la ciudad de Santa Cruz por la Asociaci�n Nacional de Avicultores donde participaron expertos en avicultura de Panam�, Nicaragua, Uruguay, Brasil y Argentina, reafirmaron que Bolivia tiene un alto consumo de carne de pollo, pero ahora debe apuntar a exportar sus excedentes.

Ricardo Alandia, presidente de la ANA en su bolet�n institucional afirma que �la competitividad que podamos alcanzar no s�lo depende de nosotros, sino tambi�n de la actividad agr�cola porque son generadores de los granos. No se olviden que el ma�z y sorgo significan el 70 por ciento del costo de producci�n de los avicultores�, que para ser competitivos, los avicultores necesitan reducir sus costos de producci�n en 50 por ciento y estar en igualdad de condiciones con pa�ses de la regi�n.

Costos de producci�n
En Brasil y Argentina el costo de producci�n del kilo de pollo es 4,5 bolivianos el kilo, mientras que en Bolivia el costo es de 8,50 bolivianos. �En Argentina y Brasil, los productores producen entre 12 a 13 toneladas de ma�z por hect�rea; entonces la tonelada tiene un costo de 100 d�lares, pero nosotros producimos 3 toneladas por hect�rea y compramos a 200 d�lares�, agreg� Alandia.

Puntualiza que los productores agr�colas necesitan trabajar con semillas transg�nicas para disminuir sus costos, aspecto que tambi�n repercutir� favorablemente a los avicultores, ya que los avicultores est�n comprando el ma�z a 55 bolivianos y el sorgo en 45 bolivianos el quintal, por lo que el costo de producci�n del kilo de pollo es de 9 bolivianos, pero al productor est�n pagando 7,50 bolivianos. �Bolivia ha crecido exponencialmente en la producci�n su desaf�o es sacar sus excedentes al exterior�, sostuvo.

Exportaci�n
En enero, el ministro de Desarrollo Rural y Tierras, C�sar Cocarico, pronostic� que en la presente vigencia la producci�n de carne de pollo en el pa�s podr�a llegar a las 545,000 toneladas, un tres por ciento m�s (16,000 toneladas adicionales) de las registradas al cierre del a�o pasado.

Es as� que el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) inform� en abril que Bolivia tiene v�a libre para exportar pollo y sus derivados av�colas a los pa�ses de Per�, Ecuador, Venezuela y Cuba. T�cnicos sanitarios de los pa�ses mencionados realizar�n inspecciones t�cnicas del sistema sanitario y frigor�ficos de Bolivia.

Omar Benavides Responsable Nacional de Sanidad Av�cola del Senasag, Coment� que t�cnicos del sistema sanitario de Per�, Ecuador, Venezuela y Cuba visitaron nuestro pa�s el a�o pasado, quienes hicieron una auditor�a t�cnica al Senasag y empresas interesadas en exportar, adem�s de los frigor�ficos calificados.

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