Dos empresas hacen su apuesta por la granja del futuro
03/07/2018 - 08:00:51
Los Tiempos.- �La granja del futuro no son vacas, sino avestruces�, sentencia Alfonso Montenegro, propietario de dos empresas y de 21 granjas (en todo el pa�s) con un total de 7 mil ejemplares. Cuatro de estas granjas est�n en Cochabamba. Todas, seg�n afirma, le reportan buenos dividendos para exportar carne, aceite, plumas, cuero y hasta las c�scaras de los huevos para hacer adornos.
Seg�n el empresario, todo comenz� hace unos 15 a�os, cuando, tras una expedici�n al �frica, un amigo franc�s le regal� 10 pollos de avestruz, pero se los decomisaron en el aeropuerto por tema de tr�mites. M�s tarde, pidi� al mismo amigo que le env�e avestruces adultos, pero ya con todos los tr�mites legales. As� llegaron los primeros tres tr�os (tres machos y seis hembras, atendiendo los h�bitos sexuales de estas aves de que cada macho disponga de dos hembras).
Al inicio, eran poco menos que mascotas que se criaban en el patio de su casa, pero esta camada se reprodujo a tanta velocidad, que pronto no hubo espacio y tuvo que llevarlos a una propiedad de La Angostura; m�s tarde, llev� otros a Mendezmamata (valle alto), Sacaba, Capinota y finalmente al resto del pa�s.
Alfonso Montenegro tuvo que ceder su tiempo de m�dico para iniciar su carrera de empresario. Fund� dos empresas (Agromontruz y African Black Ostrioch), compr� m�s de una veintena de incubadoras especiales para estos huevos (marca brasile�a Avicomave) y logr� contactos para la exportaci�n de la carne, cuero y aceite en Estados Unidos, Chile y Per�. Fue as� como de tanta producci�n lleg� a la conclusi�n de que es la granja del futuro.
�Una vaca pone una cr�a al a�o; un avestruz, 100 huevos. Una vaca necesita una hect�rea de terreno promedio; un avestruz vive con otros 500 en ese mismo espacio. Una vaca est� lista para el matadero a los cuatro a�os; el avestruz, a los 11 meses. Y aunque la carne de avestruz es tambi�n roja, se diferencia de la de res en que no tiene grasa ni �cido �rico, por lo que es altamente saludable. No hay d�nde perderse�, explica.
El mantenimiento tambi�n es sencillo: �Una vaca necesita entre 35 y 45 kilos de pasto para convertirlo en un kilo de carne. El avestruz s�lo necesita cuatro kilos del mismo pasto�, a�ade explicando que el duro clima africano ha obligado a estas aves a desarrollar exponencialmente sus sistemas digestivo e inmunol�gico, pues se adaptan a cualquier clima y topograf�a y no necesitan ni vacunas.
Hasta el proceso de incubaci�n es veloz. Con las m�quinas adquiridas, los huevos pasan 40 d�as en la incubadora y dos en la eclosionadora.
�Por qu� a�n la gente no consume carne de avestruz en nuestro medio? �Creo que es por falta de conocimiento�, dice el propietario, quien reconoce que este detalle lo oblig� a buscar su mercado en el exterior.
MUCHA DEMANDA EN EL EXTERIOR
Alfonso Montenegro explica que es en el exterior donde tienen m�s conocimiento y demanda de la carne y el saludable aceite de avestruz. �Me piden tanto aceite que nunca he podido atender todo y tengo comprometidas las plumas hasta 2020�, dice.
Pero el mercado exterior tambi�n es exigente en cuanto a normas de sanidad. Por ello, los ejemplares de las dos empresas cuentan con su chip de control bajo las alas como forma de garantizar la procedencia y el cuidado.
Para mayor informaci�n y ventas de tr�os, carne y otros, los interesados pueden llamar al tel�fono 70778776 (whatsApp).
