En Cochabamba, 6.200 familias producen alimentos ecológicos
16/07/2018 - 13:16:51
Opini�n.- En el departamento, 6.200 familias se dedican a producir alimentos saludables y sostenibles, y hay 139 productos agroecol�gicos diferentes.
Un estudio de la Fundaci�n Agrecol Andes, �Resultados de Diagn�stico: Producci�n y Consumo de Productos Ecol�gicos en Cochabamba�, refleja que hay 26.050 toneladas anuales de producci�n agroecol�gica, representando el 2.1 por ciento de la producci�n total de alimentos en Cochabamba.
Mariana Alem, responsable del diagn�stico, observ� que, si bien esta producci�n es considerable, llega al mercado de forma invisibilizada, debido a los canales de comercializaci�n que eligen los productores. Los intermediarios ponen en una misma bolsa a los productos agroecol�gicos y a los productos convencionales.
Explic� que el 57 por ciento de los productores est� encontrando canales directos de comercializaci�n en sus comunidades y barrios. En tanto, el 43 por ciento entrega su producci�n a intermediarios quienes redirigen esta producci�n a mercados de abastecimiento de la ciudad.
Aclar� que primero estos productos ecol�gicos llegan a los mercados provinciales, para luego ser trasladados a centro de abastecimiento de La Cancha, y posteriormente a ferias m�s peque�as de barrios.
En el diagn�stico de la Fundaci�n Agrecol Andes, se evidenci� tambi�n que hay cuatro tipos de producci�n agroecol�gico. Destaca la producci�n sin riego con el 35 por ciento , institucional 25 por ciento , urbana y periurbana 23 por ciento y rural con riego 17 por ciento .
Explic� que la que no tiene riego es la m�s com�n, por el hecho de que los alimentos solo dependen del agua de lluvia y son resistentes a las sequ�as.
Respecto a la institucional, Alem se�al� que hubo un repunte en su crecimiento, ya que este tipo de producci�n ecol�gica se realiza con fines educativos y para autoconsumo en unidades educativas.
El estudio tambi�n demostr� que el 98 por ciento del la producci�n ecol�gica est� enfocada en la papa, ma�z, choclo y trigo.
Para Alem, de este 98 por ciento , el 58 por ciento est� destinados a la producci�n de tub�rculos, 34 por ciento a cereales, un 5 por ciento frutas, 3 por ciento hortalizas y un 0.1 por ciento a especias.
COSTO La investigadora destac� que el diagn�stico tambi�n arroj� que el 79 por ciento de la producci�n ecol�gica se vende al mismo precio que los productos convencionales, y solo un 21 por ciento se vende a un precio m�s caro.
�La producci�n ecol�gica no es tan cara, m�s bien se ahorra gastos en insumos, fertilizantes y plaguicidas. El producto no tendr�a que ser m�s caro�, dijo.
Se�al� que, si el productor ecol�gico consigue canales de venta m�s cortos, vender�a al mismo precio que el producto convencional.
CERTIFICACI�N Solo el 0.02 por ciento equivalente a 250 toneladas es certificado por el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag), a trav�s de la conformaci�n de un Comit� Agroecol�gico, en el que participan los productores, consumidores y especialistas.
�Estos productos certificados se est�n vendiendo en mercados como ecoferias o tiendas de productos naturales�, dijo.
