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FoodPorn en Instagram: qué es exactamente y cómo se convirtió en un negocio




27/10/2018 - 20:52:28
BBC.- La pizza es la comida m�s etiquetada en Instagram, con alrededor de 35 millones de menciones.

Es un n�mero superior a las etiquetas de Beyonc� y Kim Kardashian combinadas.

C�mo es vivir con maquillaje "Instagram" por una semana (con no menos de 25 productos en la cara)

Y ese insaciable apetito por tomar fotograf�as de la comida est� influyendo en toda la industria de la hosteler�a.

Desde la decoraci�n hasta los men�s de bebidas, todo debe estar listo para aparecer en Instagram. Y hay profesionales que se encargan de ayudar a que suceda.

�Cu�nto dinero ganan realmente los "influencers" en Instagram?

Eventos organizados al detalle

Frances Cottrell-Duffield, propietaria de la agencia de relaciones p�blicas y marketing Tonic, organiza eventos para que luzcan lo mejor posible en redes sociales.

Llega pronto al lanzamiento del men� de la cadena de restaurantes de lujo Polpo, con sede en Reino Unido, para asegurarse de que todo est� perfecto.

"Nos hemos asociado con una marca de ginebra porque si bien Polpo prepara comida de exquisito sabor, no siempre sale bien en las fotograf�as", cuenta Cottrell-Duffield.

"Y usar cocteles bonitos aporta algo de color a las im�genes", explica.

Cerca del bar, se ha erigido una pared cubierta de hojas.

Y esto, como todo, se ha dise�ado teniendo a Instagram en mente.

"Sabemos que las personas sujetar�n sus cocteles, se tomar�n una foto con las hojas de fondo y la compartir�n de inmediato en redes sociales", anticipa Cottrell-Duffield.

Cerca de media docena de influencers de Instagram fueron invitados al lanzamiento

Entre ellos est� Alex Fletcher, un bloguero especializado en s�ndwiches con 20.000 seguidores, que recibe 2.000 me gusta en sus fotos m�s populares.

�D�nde est� el negocio cuando se trata de pan con relleno?

"En los s�ndwiches que est�n muy bien hechos", dice Fletcher. "Si tienes un katsu sando japon�s con abundante col en vinagreta, solomillo y pan blanco, por supuesto saldr� muy bien en la fotograf�a".
Buen negocio

La instagramera Rebecca Milford, que edita la p�gina web Bar Chick, dice que una excelente fotograf�a puede resultar directamente en una subida en las ventas para los restaurantes.

"Tengo amigos que van a la cuenta de Instagram de un restaurante y eligen lo que van a comer seg�n lo que ven", cuenta.

"Ni se molestan en mirar el men�. Las fotos deben tener un atractivo que merezca la etiqueta foodporn, tambi�n hay #quesoporno #yemaporno; lo importante es lo que irradia", explica.


Natalie Seldon, estilista de comida y escritora, sostiene que la composici�n de la imagen tambi�n es clave.

"Cuanto m�s de cerca, mejor. A la gente le encanta ver la comida grande en pantalla. Y las capas tambi�n son excelentes, especialmente con las hamburguesas", aconseja.

Seldon hab�a planeado tomar fotograf�as como para llenar el tel�fono, para la poca luz en el evento hizo que el reto fuera grande.

"Afortunadamente hay buenas herramientas de edici�n. El otro truco es usar algo como un iPad u otro tel�fono como luz adicional", a�ade Seldon.

Y el asunto es tan serio que para asegurarse de que los clientes toman excelentes fotograf�as y generan buena publicidad, Dirty Bones, una cadena de restaurantes de Reino Unido, incluso facilita equipos de fotograf�a para Instagram, sin costo alguno, en una de sus sucursales.

Los equipos contienen entre otras cosas un peque�o foco, una fuente de alimentaci�n, una lente de ojo de pez y un palo selfie.

Y si bien la comida es la gran estrella,el apoyo en redes sociales de una celebridad humana puede suponer un punto de inflexi�n.

C�mo es vivir con maquillaje "Instagram" por una semana (con no menos de 25 productos en la cara)

Pasteles muy populares

Georgia Green es una pastelera y decoradora de tortas que dirige Georgia"s Cakes en el norte de Londres. Pronto tuvo un encargo para hacer un pastel para la modelo Cara Delevingne.

"Cara ten�a unos cinco millones de seguidores y en aquel momento yo ten�a 100. Cuando me etiquet� en Instagram, mi cuenta subi� a 6.000 seguidores en un d�a", cuenta Green.

Uno de sus �ltimos dise�os es un ejemplo t�pico de las peticiones que recibe.

"Es rosa y azul con un aire a una Barbie rockera... con crema de mantequilla, gotas rosas de ganache, macarons, besos de merengue, popcorn con chocolate blanco, esquirlas de chocolate, paletas de caramelo con espirales, un detalle de crema de mantequilla y lo voy a culminar con brillantina comestible", describe.

La respostera admite que siente la presi�n de recrear dise�os de tortas que son tendencia en Instagram y que a ella no necesariamente le gustan.

"Hubo una moda de pasteles con unicornios durmientes (una torta redonda con ojos somnolientos y un cuerno y orejas de unicornio arriba) y simplemente me negu� a hacerlo", cuenta Green.

"Pens�: "No soy yo, no me refleja como persona ni como marca"".
Razones psicol�gicas

Poner el foco en la imagen puede parecer superficial, pero el profesor Charles Spence, psic�logo experimental en la Universidad de Oxford, dice que la presentaci�n realmente importa.

"El aspecto de la comida y c�mo est� colocada en el plato tiene un gran impacto porque genera expectativa. Nuestro cerebro se imagina el sabor", explica.

Spence realiza experimentos de laboratorio y pr�cticos en facultades de Oxbridge.

"Le damos a todo el mundo la misma comida, pero en la mitad de los casos simplemente la tiramos sobre el plato. Los otros reciben los mismos elementos, pero colocados de forma art�stica para que parezcan un cuadro de Kandinsky", explic�.

"Los que reciben la comida mejor presentada la valoran como de mejor sabor y est�n dispuestos a pagar m�s por ella", es la conclusi�n.
�Divi�rtanse!

Si bien para Amanda Bechara una buena presentaci�n es importante, la due�a del caf� Carthage Must Be Destroyed de Brooklyn no est� a favor de las muestras excesivas de entusiasmo fotogr�fico.

"Pedimos que si vas a tomar algunas fotos lo hagas desde tu asiento. Pero algunas personas van y se sientan en todas las mesas y llevan con ellas una c�mara. Eso no es lo que tenemos en mente", dice.


"Tambi�n pedimos que no grabes video porque es algo realmente intenso, especialmente cuando otras personas mantienen una conversaci�n privada".

La iron�a es que cuando Bechara describe el interior de Carthage Must Be Destroyed, suena como uno de los destinos m�s fotografiables que se puedan imaginar.

"Es una suerte de fantas�a moderna en un escenario rosado con techos muy altos y muchos azulejos y platos rosas", dice.

Con un interior que parece gritar "�por favor, tomen fotos!", �por qu� se opone a esta forma tan moderna de aprecio?

"No entiendo por qu� la �nica reacci�n que la gente puede tener ante la belleza es tomarle una foto. Rel�jense, coman, beban su caf�, hablen con sus amigos �y p�senla bien!", dice.

No entiendo por qu� la �nica reacci�n que tiene la gente ante la belleza es tomarle una foto. Rel�jense, coman, beban su caf�, hablen con sus amigos y p�senla bien".
Amanda Bechara

Puede que Bechara mantenga las redes sociales a raya, pero una mirada r�pida a Instagram sugiere que pertenece a la minor�a.

Buenas noticias para las porciones de pizza que buscan la fama.

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