Sin cifras, la comida chatarra es alternativa al desempleo
20/02/2019 - 07:13:53
El Pa�s.- Uno de los sectores gastron�micos con mayor demanda en la ciudad de Tarija, es el de la comida �chatarra� o comida al paso. Cada d�a, m�s personas optan por emprender en este rubro, una situaci�n que se evidencia con el aumento de los afamados carritos de comida en las calles; sin embargo, se desconocen las cifras y el movimiento econ�mico que se genera en torno a este rubro.
�No tenemos un dato claro�, fueron las palabras del organizador de la segunda versi�n del Street Food Festival o Festival de Comida Callejera, Esteban Irusta, quien indic� que en el 2017, primer a�o de realizaci�n del evento, no se obtuvieron cifras exactas sobre el movimiento econ�mico que se genera por los ingresos y egresos en la venta de este tipo de alimentos.
En base a conversaciones sostenidas entre Irusta y los participantes de la primera versi�n del Street Food Festival en el 2017, los propietarios de diferentes emprendimientos sostuvieron que a ra�z de su participaci�n en este evento, las ventas de incrementaron y algunos ya est�n �legalmente� establecidos.
Unos 20 participantes estuvieron presentes en dicha actividad gastron�mica en el 2017, seg�n Irusta, por lo que este a�o se espera superar este n�mero y llegar a 50 emprendimientos presentes con sus ofertas y productos.
�Esto entre vendedores, restaurantes o �food trucks�, ahora contamos con el 50 por ciento de los puestos reservados, estamos notando que es un evento que atrae tanto al sector gastron�mico, como a los asistentes que van a degustar de la comida�, indic�.
Asimismo, Irusta, recalc� que este evento es una �ventana� para aquellos que quieran destacar, lanzar un producto nuevo e innovador en el �mbito de la gastronom�a.
Empresarios privados
La gerente general de la Federaci�n de Empresarios Privados de Tarija (FEPT), Patricia Vargas, explic� que la idea de este evento es �generar un movimiento econ�mico positivo� y presentar una nueva oportunidad a las personas que apuestan e invierten por un nuevo emprendimiento para contribuir al desarrollo del departamento.
�Cerca del 50 por ciento de la poblaci�n en Tarija es joven y lo que m�s consumen es comida r�pida, hasta el momento no se acompa�� este evento con ning�n incentivo, promoci�n por parte de las instituciones p�blicas�, lament�.
El apoyo por parte de la FEPT a este evento, seg�n Vargas, recae en la log�stica y en la organizaci�n, aspectos que buscan generar una cadena gastron�mica y que los propietarios de este tipo de negocios fortalezcan sus emprendimientos.
Cabe destacar que en la gesti�n 2018, en el marco del �Julio Gastron�mico� organizado por la Alcald�a de Tarija, el evento que gener� mayor movimiento econ�mico, con 83.000 bolivianos, fue el de la comida al paso que se realiz� en el Parque Tem�tico durante dos d�as.
Aspectos del evento y c�mo registrarse
El t�cnico de la Secretar�a de Desarrollo Productivo, Ronald Mollo, afirm� que este tipo de actividades busca que la poblaci�n conozca sobre nuevas alternativas y la diversidad gastron�mica que se prepara en Tarija.
�Se quiere posicionar al departamento como un destino gastron�mico, por la innovaci�n destacada que tienen varios de nuestros emprendedores. Las inscripciones a�n siguen abiertas y pueden visitar las oficinas de la FEPT para recabar mayor informaci�n�, acot�.
La segunda versi�n del Street Food Festival se realizar� el 15 y 16 de marzo en el Parque Tem�tico; son 50 cupos para los emprendimientos que estar�n presentes y las inscripciones oscilan entre los 300 a los 600 bolivianos, recursos que seg�n los organizadores ser�n destinados a los costos operativos del evento.
Las inscripciones a�n est�n abiertas y se realizan en las oficinas de la Federaci�n de Empresarios Privados de Tarija (FEPT), ubicadas en la avenida Jaime Paz Zamora al frente de la rotonda del Aeropuerto Oriel Lea Plaza.
