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Listos para la exportación, representantes del sector pecuario exponen oportunidades




17/03/2019 - 08:45:58
El D�a.- De una u otra manera, los productores del sector pecuario est�n seguros de cumplir con su objetivo: exportar. En el �ltimo a�o, la ganader�a avanz� considerablemente en la b�squeda de acuerdos comerciales.

Tal es el caso de Rusia y su reciente visita a territorio boliviano para evaluar las condiciones sanitarias de la producci�n de carne. Sin embargo, la avicultura est� atravesando un periodo dif�cil en el que no logran cubrir sus costos de producci�n.

No obstante, la apertura hacia mercados internacionales es una oportunidad muy valiosa para el pa�s, puesto que significar�a un crecimiento econ�mico notable, adem�s de un incentivo para la inversi�n p�blico-privada. En esta edici�n, abordaremos las oportunidades de mercado que existen para la exportaci�n de productos c�rnicos, los proyectos dise�ados para motivar su desarrollo y las dificultades del gremio en materia de exportaci�n.

Situaci�n actual del sector pecuario. El trabajo en equipo es la clave del �xito. As� lo demostraron los ganaderos bolivianos, quienes en coordinaci�n con sus respectivas organizaciones lograron consolidar la exportaci�n c�rnica. El presidente de la Federaci�n de Ganaderos de Santa Cruz, �scar Ciro Pereyra, da a conocer que se exporta actualmente alrededor de 3 mil toneladas de carne bovina a los pa�ses de Per� y Vietnam.

�El objetivo que tenemos tanto productores como el Gobierno nacional es que hasta junio o julio estemos exportando a los pa�ses de Rusia y China. En este momento tenemos una producci�n de 270 mil toneladas y un consumo de 240 mil. El ganadero, ahora m�s que nunca, tiene que invertir y crecer�, apunta Pereyra.

En contraste, Ricardo Alandia, presidente de la Asociaci�n de Avicultores de Santa Cruz, advierte que el sector est� atravesando serios problemas financieros. �No estamos cubriendo los costos de producci�n. Hay un bajo control en la venta de nuestros productos tanto de los municipios como del Senasag�, se�ala Alandia.

Y menciona cifras puntuales. Establece que el costo de producci�n por kilo est� en 8 bolivianos y que, no obstante, se est� comercializando la carne de pollo en 4,50 bolivianos. �Eso significa que estamos con 3,50 bolivianos de p�rdida por kilo. Lo que equivale a decir que estar�amos con unos 30 millones de bolivianos mensuales de p�rdida en el sector av�cola nacional. El mercado interno est� sobre abastecido�, declara Alandia.

El papel que desempe�a el gremio en el pa�s. El aporte que realiza este sector a la econom�a nacional es muy significativo. La ganader�a, por su parte, es una gran generadora de empleos directos. �Aportamos al Producto Interno Bruto (PIB) del pa�s, evitamos la migraci�n del campo a la ciudad, generamos divisas y producimos alimentos�, sostiene el presidente de Fegasacruz.

De manera similar, Alandia declara que el sector av�cola es muy importante para la seguridad alimentaria de Bolivia. �Un pa�s sin seguridad alimentaria no es pa�s. Nosotros generamos a nivel nacional 30 mil empleos directos y 70 mil indirectos. Es un sector que merece la atenci�n tanto de las autoridades como de los mismos productores. Como cualquier persona que trabaja, el avicultor necesita una utilidad razonable para poder trabajar. No as� como ahora que trabaja a p�rdida. Llegar� un momento en el que ya no pueda invertir m�s�, manifiesta Alandia.

Oportunidades de mercado. Una de las cualidades por las que la carne bovina boliviana es apetecida en mercados internacionales exigentes es su condici�n de �carne natural�. Para el presidente de Fegasacruz, hasta el a�o 2030 se podr�a llegar a producir hasta 500 mil toneladas de este producto. �Estamos trabajando en las buenas pr�cticas ganaderas con nuestros productores. Esto nos permitir� ofrecer nuestra carne a mercados m�s exigentes y con mejores precios�, argumenta Pereyra.

Por su parte, el gerente general de Frigor, Fernando C�spedes, aborda el tema de las medidas sanitarias requeridas para la exportaci�n. �El estatus sanitario de pa�s libre de fiebre aftosa tiene reconocimiento internacional, lo que nos permite ubicar a la carne boliviana en un contexto de oferta y poder negociar la apertura de diferentes mercados. Ya se iniciaron instancias de negociaciones con los mercados de Rusia, China y Hong Kong que esperamos se puedan dar en los pr�ximos meses�, expone C�spedes. Frigor es una de las tres frigor�ficas de primera categor�a autorizadas para la exportaci�n c�rnica.

En cambio, Alandia explica que el sector av�cola no es un rubro exportador hasta ahora. �Estamos con el segundo consumo m�s alto de Latinoam�rica, 42 kilos por persona al a�o. En la gesti�n 2018 hemos cerrado con 220 millones de pollos y con 2500 millones de huevos. Son cifras que sobreabastecen el mercado. Creo que en 6 meses nosotros podr�amos crear una oferta exportable porque la avicultura es un sector muy din�mico�, afirma.

Y es que Bolivia es uno de los 4 pa�ses de Latinoam�rica que se autoabastece de grano. As� lo dice Alandia, que ve esto como una ventaja muy grande por sobre el resto. �El 60% del costo de producci�n av�cola es el alimento. La agricultura tiene mucho a donde expandirse, principalmente en Santa Cruz. Si la agricultura crece, nosotros tambi�n porque nuestro sector es el principal demandante de granos en el pa�s�, distingue.

Entre los pa�ses a los que podr�a exportarse la carne de pollo est�n Rusia y China, como mercados abiertos a recibir la producci�n nacional. �Tambi�n hay mercado en Medio Oriente. Si hablamos de Latinoam�rica, sabemos que Panam�, Ecuador, Per�, Venezuela y Cuba necesitan pollo. Es ah� donde debemos apuntar.

Creo que tenemos todas las condiciones para ser un pa�s exportador de productos av�colas�, menciona Alandia.

Nuevos proyectos del sector p�blico-privado. Pereyra comparte este proyecto con una profunda emoci�n.

Cuenta que, despu�s de muchos a�os, finalmente se consolidar� el anhelo de muchos ganaderos: el Instituto de la Carne. �Esto se lo venimos pidiendo al Gobierno desde hace tiempo y al parecer nos ha escuchado. Ser� una organizaci�n donde tanto instituciones p�blicas como privadas manejen toda la cadena c�rnica del pa�s. Es decir: sistema sanitario, comercializaci�n, buenas pr�cticas ganaderas, capacitaciones, universidades para nuestros trabajadores y m�s�, revela Pereyra.

Adem�s, agrega que propuso al Gobierno un �plan ganadero 2030� compatible con la �agenda 2025�. �Nosotros llevamos creciendo en la ganader�a el 2,2% y yo le propongo crecer el 5%. No es ut�pico. Hay pa�ses que lo hicieron. Bolivia tambi�n puede hacerlo: tiene tierras, calidad de animales, gen�tica, en fin. Tenemos todo para producir�, confirma Pereyra.

Dificultades a la hora de exportar. Para la industria av�cola, el control de la enfermedad de Newcastle es muy importante, puesto que es una barrera para la exportaci�n de carne a mercados europeos o asi�ticos. �Si queremos exportar a m�s pa�ses necesitamos tener el control de esta enfermedad. Estamos en el �ltimo a�o de un programa de control donde Bolivia se va a poder declarar libre de Newcastle. Eso nos permitir�a acceder a m�s mercados�, analiza Alandia.

En la opini�n del presidente de la Asociaci�n de Avicultores de Santa Cruz, la competitividad es la mayor dificultad para este sector en este momento. �As� logremos cumplir los protocolos de cualquier pa�s que quiera comprarnos, si no somos competitivos en precios no vamos a poder exportar. Brasil, por ejemplo, exporta carne de pollo a 176 pa�ses por 4,50 bolivianos el kilo. Tenemos que trabajar en ese tema y apoyar al sector agr�cola para que tambi�n sea competitivo. Si el sector agr�cola es competitivo, todo el sector pecuario ser� competitivo�, concluye Alandia.

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