La lechuga es peor que el tocino
2016-01-28 - 14:36:31
A todos los que te dijeron que cambiaras el tocino por lechuga podrás decirle que la hortaliza en cuestión no es tan inocente.
Científicos de la Universidad Carnegie Mellon, en Pennsilvania, compararon las emisiones de gases de efecto invernadero que se desprenden en la producción -por caloría- de diversos alimentos, en términos del uso de agua, emisiones resultantes y costo energético.
Tras estas pruebas, el profesor Paul Fischbeck, uno de los autores de este informe que fue publicado en el Environment Systems and Decisions, señaló que:
“La lechuga es tan baja en calorías que alguien tendría que comerse por lo menos dos lechugas Iceberg enteras para acercarse a la ingesta de calorías de dos rebanadas de tocino ahumado. Como resultado, las emisiones de transporte de lechugas voluminosos son mucho más altos por caloría que los de carne de cerdo.
Un montón de verduras comunes requieren más recursos por caloría de lo que se imaginan. La berenjena, apios y pepinos son peores que el cerdo y el pollo”.
En definitiva, la lechuga requiere para su producción el triple de emisiones de gases de efecto invernadero que el tocino y por lo tanto, contribuye al calentamiento global.
Sin embargo, hay verduras que casi no generan impacto ambiental en su producción como el brócoli y la col y que tienen un impacto 50% menor que el del tocino en el efecto invernadero.
En defensa de los vegetales podemos citar a Antony Froggatt, miembro de la Chatham House, quien no hace mucho afirmó que:
“En conjunto, las emisiones que provocan la carne, las aves y los huevos son más altas que las de los vegetales, los cereales, las legumbres y el azúcar”
Así pues, está complicado elegir qué alimentos consumir en función del efecto invernadero que producen....haría falta más información y una producción más consciente.
EL CIUDADANO
