Productores piden industrializar el mejor maní del mundo
03/09/2015 - 07:07:46
OPINION.- En el marco del primer Congreso Nacional y Foro del Man� Boliviano, los maniceros solicitaron respaldo gubernamental para darle un valor agregado al que es considerado "el man� con m�s calidad en el mundo", el boliviano.
En el �mbito mundial, Bolivia es el segundo pa�s que m�s man� produce (el primero es China) no obstante, gran parte de esa producci�n es exportada en bruto a pa�ses como Holanda o Alemania, explic� el responsable comercial de la Asociaci�n de Productores de Aj� y Man� de Padilla (Apajimpa), Alcides Ovando.
Luego, ese man� boliviano retorna al pa�s convertido, por ejemplo, en mantequilla de man�, objet� Ovando, a tiempo de solicitar al Gobierno y a las Organizaciones No Gubernamentales (ONG) que los gu�en en el proceso de industrializaci�n.
Actualmente, el �nico valor agregado que los productores bolivianos dan al man� de exportaci�n es el pelado, clasificado y calibrado.
Es decir, seleccionan el man� por tama�os, de esta manera los compradores calculan su tiempo de cocci�n. "Mientras m�s grande es, m�s tarda en cocer", explic� Ovando.
CALIDAD Pese a que Bolivia no produce tanto como China, su man� es de mayor calidad.
Ovando indic� que el man� boliviano tiene el m�s alto nivel de calidad y variedad del mundo, considerando que 18 granos de man� boliviano hacen una onza, mientras que el man� chino pesa m�s de 32 granos por onza. "Los man�es chinos son m�s menudos y de mala calidad", observ� Ovando.
Por su lado, el gerente de la Asociaci�n de Productores de Man� de Mizque (Aproman), Mario Arr�zola, cont� que espec�ficamente los municipios de Mizque y Anzaldo son los mayores productores de man� de Cochabamba.
Sus cultivos abarcan por lo menos 200 hect�reas y el volumen de exportaci�n anual supera las 50 toneladas.
De los 500 productores de diversos departamentos del pa�s que re�ne Aproman, 100 son de Cochabamba.
Uno de los mayores logros de estos maniceros es la exportaci�n de man� org�nico, cuyo valor en el mercado internacional es m�s elevado por no contener qu�micos.
El man� excedentario que produce Aproman es distribuido en el mercado interno en tres variedades, gratinado, salado y confitado.
OBJETIVO Uno de los principales objetivos del primer congreso es reunir al menos a 180 participantes -entre ellos entidades p�blicas, privadas, de investigaci�n y productores- para dise�ar acciones conjuntas que permitan mejorar la cadena de producci�n del man�.
