¿Cuál es la mejor forma según los científicos de sacar el kétchup o la salsa de tomate de la botella?
24/01/2017 - 07:08:33
BBC.- �Qui�n a la hora de ponerle k�tchup a un perro caliente, papas fritas u otro alimento no ha tenido el terrible inconveniente de que el contenido salga de manera inesperada - y explosiva- de la botella que lo contiene?
Para muchos es casi un combate a manos limpias: se golpea la parte de abajo del frasco para que el contenido descienda o se lo agita con desesperaci�n. Lo que, por lo general, termina con la ropa salpicada y con malhumor.
Sin embargo, estos contratiempos no hacen mella en los consumidores: el k�tchup o salsa de tomate sigue siendo un producto popular y, al a�o, las distintas marcas alrededor del mundo venden cerca de US$3.300 millones.
La incre�ble historia del adolescente que se aliment� s�lo de tomates (y derivados) durante 12 a�os
Tal vez por esa raz�n un equipo de ingenieros de la Universidad de Melbourne se dio a la tarea de investigar por qu� resulta tan dif�cil servir este condimento cuando viene en botella o pomo y, sobre todo, cu�l es la mejor forma de hacerlo.
"Lo primero que hay que aclarar es que la salsa de tomate no es un l�quido. Es un s�lido blando y s�lo se mueve cuando se le aplica la cantidad de fuerza correcta", explic� Anthony Stickland, ingeniero de la Universidad de Melbourne.
"Al igual de la pasta de dientes, tiene una constituci�n muy distinta al de una gaseosa u otro l�quido dentro de un envase", agreg�.
De Heinz a la estrategia
La salsa de tomate o k�tchup ya la utilizaban los chinos, pero la envas� y la comercializ� un ciudadano estadounidense, Henry J. Heinz, en el siglo XIX en la versi�n que actualmente conocemos.
Y aunque los empaques de pl�stico y los peque�os sobres de aluminio han ayudado a que el trabajo de sacar el contenido sea m�s f�cil y eficiente, las salpicaduras contin�an en pleno siglo XXI.
Por eso, el ingeniero Stickland recomienda tres pasos para aplicar la fuerza necesaria y lograr que la viscosa sustancia roja salga de la botella sin mayores inconvenientes.
Primer paso, agitar. "Con la tapa puesta se agita la botella para que los contenidos s�lidos se mezclen con los acuosos y de esa manera se produzca un flujo m�s suave de la salsa".
El siguiente paso consiste en voltear la botella para que el contenido baje hasta la boca.
Ciencia y paciencia
El tercer movimiento es el que se complica para la mayor�a de las personas.
"Esta es la parte enga�osa. Porque si la gente pone mucha fuerza para que el contenido salga de la botella, termina embadurn�ndose con ella, pero si no se hace la salsa no va a salir por s� sola", explic� Stickland.
"La mejor manera es inclinar la botella en un �ngulo de 45 grados sobre la comida, retirar la tapa y agarrando la botella de la parte de abajo suaves -ni secos ni fuertes- que pongan en movimiento el contenido", agreg�.
La idea, seg�n el ingeniero australiano, es ir aumentando la fuerza de los golpes en el fondo de la botella hasta que el contenido encuentre la v�a de salida.
"Por lo general, la mayor�a de los problemas al servir salsa de tomate ocurren cuando no queda mucho contenido dentro del envase. Estos tres pasos pueden ayudar a que se sirva lo que resta sin causar tanto desastre", se�al�.
Para Stickland la clave est� en lo que llama "punto dulce" de la botella, donde hace falta aplicar la fuerza necesaria para que la salsa logre fluir suavemente y sin estallidos.
"Con ciencia y paciencia, incluso la m�s terca de las botellas de k�tchup puede ser domesticada", asegur�.
