Aceite quemado, un mal silencioso que ataca a la sociedad
17/11/2017 - 08:03:05
Los Tiempos.- El aceite vegetal quemado (usado) es reutilizado en la elaboraci�n de alimentos en puestos ambulantes, como los conocidos carritos que ofrecen pollo, salchipapas y chicharr�n, con un gran riesgo para la salud de las personas, seg�n un estudio del grupo Cierva y Swisscontact que presentaron ayer en la C�mara de Industria de Cochabamba.
Los comerciantes est�n m�s expuestos a consumir este tipo de comida por el bajo costo y estar al paso. Estos alimentos pueden ocasionar infecciones intestinales.
En Bolivia anualmente se produce cerca de 77 mil metros c�bicos de aceite virgen. El eje metropolitano de Cochabamba consume el 24 por ciento del total.
La responsable de Swisscontact, Carla Ortu�o, dijo que anualmente cada boliviano consume 14 litros de aceite. �En otros pa�ses el consumo individual no llega ni al 4 por ciento, debemos buscar alternativas para reutilizar este aceite desechado en favor de la misma poblaci�n�, se�al�.
El coordinador de Cierva, Pedro Luis Rocabado, inform� que un estudio realizado en el eje metropolitano de Cochabamba estableci� que anualmente se genera 5.200 metros c�bicos de aceite vegetal usado.
Ante este panorama, sugiere la activaci�n inmediata de un sistema de gesti�n y tratamiento de este residuo.
�Es primordial poder llegar a consensos con los principales actores y llegar a una alternativa saludable y viable para proteger el medioambiente�, dijo.
CONTAMINACI�N Y TRATAMIENTO
Agua potable. Un litro de aceite vegetal usado puede llegar a contaminar hasta 1.000 litros de agua.
Es importante impulsar un manejo adecuado de este tipo de residuos para evitar contaminar el agua y las complicaciones de salud en la poblaci�n.
Tratamiento. Se recomienda colectar y exportar los residuos para revalorizarlos y usarlos para la producci�n de carburantes. Con un 10 por ciento de aceite y di�sel se puede conseguir el �biodiesel�, que no da�a al medioambiente.
SEDES HAR� CAMPA�A EN RESTAURANTES DEL EJE
El Servicio Departamental de Salud (Sedes) desplazar� personal capacitado a los restaurantes del eje metropolitano de Cochabamba, desde Sacaba hasta Sipe Sipe, para sensibilizar a los administradores en el manejo adecuado de los residuos de aceite vegetal quemado e informarles de los efectos en la salud.
Los responsables del estudio realizaron ayer un taller de capacitaci�n en el que participaron diferentes instituciones relacionadas con el consumo y recolecci�n de este residuo. El prop�sito fue socializar los procesos y proyectos de reutilizaci�n que existen en otros pa�ses.
Ley de residuos
En el art�culo n�mero uno la Ley Integral de Gesti�n de Residuos establece: �(...) priorizar la prevenci�n para la reducci�n de la generaci�n de residuos, su aprovechamiento y disposici�n final sanitaria y ambientalmente segura, en el marco de los derechos de la Madre Tierra, as� como el derecho a la salud y a vivir en un ambiente sano y equilibrado�.
