Estudio afirma que comer más saludable también ayuda al planeta
07/12/2017 - 15:51:39
Emol.- Comer de manera saludable no solo es bueno para el organismo,tambi�n puede contribuir positivamente al medio ambiente. As� lo concluy� un estudio publicado en la revista Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).
Los investigadores, analizaron el impacto de la alimentaci�n del ser humano en el planeta a partir de dietas recomendadas de 37 pa�ses que representan casi dos tercios (64%) de la poblaci�n mundial. De acuerdo a sus observaciones, la producci�n de alimentos,incluidos los cultivos, la cr�a de ganado, la pesca y el transporte de toda esa comida, es responsable del 20% al 30% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero.
Pero, eso no es todo: El 33% de la tierra sin hielo del planeta se est� utilizando para cultivar los alimentos que consumimos. Seg�n la investigaci�n, esto podr�a disminuir si las personas siguieran las recomendaciones que entrega su respectiva naci�n. De ser as�, los gases de efecto invernadero relacionados con la producci�n de alimentos caer�an entre un 13 y un 25% Adem�s, la cantidad de tierra que se necesita para producir los alimentos se reducir�a hasta en un 17%. "Al menos en los pa�ses de altos ingresos, una dieta m�s saludable conduce a un ambiente m�s saludable", sostuvo Paul Behrens,cient�fico ambiental de la Universidad de Leiden, en Holanda, quien dirigi� el trabajo.
El estudio se�ala que las dietas recomendadas a nivel nacional son un m�todo relevante para informar al p�blico sobre las elecciones diet�ticas. Ademas, los cient�ficos dicen que "aunque las selecciones diet�ticas impulsan los resultados tanto de salud como ambientales, estas dietas casi no hacen referencia a los impactos ambientales".
La investigaci�n en definitiva, proporciona una comparaci�n entre los impactos ambientales de las ingestas diet�ticas promedio y una dieta recomendada espec�fica en 37 naciones de ingresos medios y altos.
Por ejemplo, la mayor�a de estas recomendaciones requieren una reducci�n significativa en la cantidad de carne que consumen los ciudadanos. "Comer cualquier animal va a tener m�s impacto en comparaci�n con otros grupos de alimentos", explic� Behren.
