Los científicos usan lenguas fluorescentes para identificar whisky falso
08/12/2017 - 16:05:18
Infobae.- Nadie quiere beber alcohol falso. Es m�s peligroso y menos rico que el aut�ntico, lo peor es que tambi�n provoca resacas.
Pero los bebedores est�n dispuestos a pagar por conseguir whisky real, y considerando que las botellas del destilado no son baratas, solo era cuesti�n de tiempo antes de que los cient�ficos con gusto por el alcohol desarrollaran un m�todo para distinguir los falsos �que son m�s comunes de lo que pensamos� de los verdaderos.
Seg�n un art�culo publicado en el diario Chem, los investigadores han creado con �xito una prueba que puede detectar el alcohol falso. Durante su experimento, se expusieron 33 whiskys de Estados Unidos, Escocia e Irlanda a una serie de colorantes fluorescentes, referidos como "lenguas", se�alaban el tiempo de a�ejado, el �rea de origen y el sabor, caracter�sticas que generan un patr�n �nico para cada bebida.
Al repetir la exposici�n del whisky a los colorantes, los investigadores fueron capaces de elaborar patrones "exquisitamente atinados" para cada variedad y desarrollaron un sistema para identificar el origen, el tipo y la edad de almacenamiento de las muestras usando estas lenguas fluorescentes.
Los cient�ficos parec�an bastante seguros de sus "lenguas", aunque no especificaron cu�les eran, declarando que, "Nuestras lenguas no necesitan una preparaci�n de muestra y son iguales o mejores que los m�todos de espectrometr�a de masas m�s modernos con respecto a la velocidad, resoluci�n y eficiencia de discriminaci�n".
Los autores de este estudio tambi�n declararon que la investigaci�n tiene repercusiones fuera del laboratorio, ya que este m�todo podr�a tener un impacto directo en la sociedad y la econom�a, ya que planean "utilizarlo en el futuro para discriminar productos falsos", como perfume y alcohol.
"Para los whiskys lujosos, los precios de venta var�an desde los 10,000 hasta 135,000 euros por botella", escribieron. "Con este precio, uno podr�a preocuparse por la autenticidad del producto, pero tambi�n afecta al espectro de baja calidad, donde grandes cantidades de bebidas alcoh�licas y productos de baja calidad se venden como whisky escoc�s".
En otras palabras, no solo hay que cuidar los productos lujosos. Pero, con un poco de suerte, el paladar humano ser� una cosa del pasado, ya que quiz� alg�n d�a podamos sacar nuestras lenguas fluorescentes artificiales en el bar y estar seguros de qu� estamos bebiendo. Hasta entonces, solo tendremos que seguir teniendo fe en nuestro tabernero de confianza.
