Cafés especiales, una ventaja para los productores
17/09/2018 - 07:36:25
Opini�n.- Los caf�s especiales, que se cultivan en pa�ses como Bolivia, suponen una alternativa ventajosa para los productores y comercializadores ante los actuales precios bajos en el mercado internacional, asegur� el experto Michael Sheridan.
El jefe de Compras de la empresa estadounidense Intelligentsia Coffee, en una entrevista en La Paz, explic� que el sector est� "ante una coyuntura que no es un mercado muy alentador", ya que, por ejemplo, en la bolsa de Nueva York, la libra del caf� "de clase comercial" se cotiza a menos de un d�lar. "Es un precio de miseria, ning�n productor de caf� puede vivir con esos precios. Sin embargo, el mercado de caf�s especiales ofrece otra alternativa". Seg�n el ejecutivo, la calidad del caf� protege a los productores "del vaiv�n del mercado" y de las bajas de precios que se ven en la actualidad, a la vez que ofrece "una oportunidad real para un producto sano, culinario y muy cotizado".
Sheridan fue parte de la delegaci�n de expertos de 11 pa�ses de Am�rica y �frica que asistieron en Bolivia a la d�cima edici�n del Taller de Caf� Extraordinario (EWC, en ingl�s), que concluy� esta semana en el restaurante Gustu de La Paz y que fue organizada por Intelligentsia Coffee. Fundada en 1995 en Chicago, EEUU, Intelligentsia es una empresa que busca hacer del caf� extraordinario un agente de cambio en el mercado y en las comunidades donde se cultiva. La firma tiene proveedores de �frica, Centroam�rica y Suram�rica, y en el caso boliviano, trabaja con las cafetaleras Agricaf� y Agrotakesi.
