¿Cuáles son las mejores leches para el medio ambiente?
09/01/2019 - 17:00:32
BBC.- La popularidad de los alimentos veganos contin�a creciendo. Y para muchos el mes de enero, tras el atrac�n de las navidades, es el momento de atreverse a introducir este tipo de productos en la dieta.
Las alternativas a la leche de vaca, como la leche de avena, de soya, de almendra y de coco son las m�s elegidas en Reino Unido, por ejemplo, donde las ventas de los productos de origen vegetal han aumentado considerablemente en los �ltimos a�os.
Un estudio cient�fico sugiere que las emisiones de gases con efecto invernadero que se usan en la producci�n de leches de origen vegetal son menores que para la leche de origen animal.
El efecto domin� que puede convertir a la Tierra en un invernadero de forma irreversible
La calculadora que te dice c�mo lo que comes y bebes impacta en el ambiente
Pero, �qu� tipo de leche tiene un menor impacto para el planeta?
�Animal o vegetal?
Seg�n una investigaci�n de la Universidad de Oxford, la producci�n de un vaso de leche de vaca genera casi tres veces m�s emisiones de gases de efecto invernadero que las leches de origen vegetal.
En cuanto al uso del suelo, la diferencia es a�n mayor.
Seg�n este estudio, producir un vaso de leche de vaca todos los d�as durante un a�o requiere 650 metros cuadrados de terreno, el equivalente a dos canchas de tenis y 10 veces m�s de lo que necesita la producci�n de la misma cantidad de leche de avena.
La de almendras, por su parte, requiere de m�s agua que la producci�n de leche de soya o avena. Un solo vaso requiere de 74 litros de agua, m�s que lo que se usa en una ducha normal.
La leche de arroz tambi�n necesita, en comparaci�n, m�s agua que otras alternativas veganas. Requiere de 54 litros de agua por vaso.
Pero es necesario se�alar que tanto la leche de almendra como la de arroz a�n necesitan menos agua que para producir un vaso normal de leche de vaca.
Para averiguar el impacto clim�tico de lo que comes y bebes, elije uno de los 34 elementos de nuestra calculadora e indica la frecuencia con la que lo consumes.
Dise�o de Prina Shah, desarrollo de Felix Stephenson y Becky Rush.
* Si no puedes ver la calculadora de alimentos, haz clic aqu�.
El cambio clim�tico y los alimentos
La producci�n de alimentos es la causante de una cuarta parte de todas las emisiones de gases de efecto invernadero producidas por el hombre, contribuyendo as� al calentamiento global, seg�n el estudio en el que se basa la calculadora, del doctor Joseph Poore, de la Universidad de Oxford.
As� ser� la cena del futuro si contin�a el cambio clim�tico
Cambio clim�tico: �por qu� el mundo est� en una etapa crucial para su futuro?
La investigaci�n encontr� que la carne y otros productos animales eran responsables de la mayor�a de las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con los alimentos, a pesar de proporcionar solo una quinta parte de las calor�as consumidas.
La gente suele subestimar las emisiones de gases de efecto invernadero producidas por los alimentos, y la leche de origen animal no es una excepci�n, seg�n un estudio del doctor Adrian Camilleri, psic�logo de la Universidad de Tecnolog�a de Sydney, Australia.
"Las emisiones de gases de efecto invernadero de la leche son aproximadamente 30 veces m�s altas de lo que la gente cree", le dijo a la BBC.
"Sospecho que la mayor�a de los consumidores desconocen las emisiones de gases de efecto invernadero que se ahorran al pasar de la leche l�ctea a la leche de origen vegetal, como la leche de soya"
