El huevo es el único alimento completo en nutrientes, en Bolivia el consumo no llega a una unidad por día

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El huevo es el único alimento completo en nutrientes y más accesible económicamente; sin embargo, en Bolivia su consumo es de 206 unidades por persona al año, cifra baja respecto a otros países de la región, según expertos.

“Aconsejamos a la población que consuman más huevo porque es el único alimento que es completo, tiene todos los nutrientes, proteína, vitaminas como la A, D, E, y B12, minerales como hierro, calcio, selenio, fósforo, yodo y zinc”, afirmó la presidenta del Colegio Departamental de Nutricionistas y Dietistas de Santa Cruz (Codenud), Joaquina Centellas.

La experta recomendó consumir este alimento a diario, tomando en cuenta que se destaca no solamente por sus bondades nutricionales sino también porque es “más accesible económicamente y está al alcance del bolsillo de todos”.

En tanto, el presidente de la Asociación de Avicultores (ADA) de Santa Cruz, Omar Castro, informó que el consumo actual en Bolivia es de 206 huevos por persona al año, todavía bajo en comparación con países vecinos como Argentina (322), Brasil (241), Chile (232) y Perú (232).

“El sector avícola productor de huevos realiza una actividad económica de gran importancia en el país porque permite a las familias bolivianas acceder a un alimento altamente nutritivo y con pocos recursos reducir el riesgo de malnutrición. Es una de las actividades agropecuarias con menor impacto ambiental porque su producción es eficiente y sostenible”, dijo.

Para las personas sin problemas de salud, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda la ingesta de seis a ocho huevos a la semana. Esta cantidad es considerada segura y beneficiosa para la salud.

Día mundial del huevo

El segundo viernes de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo, que se estableció en el año 1996 por la Comisión Internacional del Huevo (International Egg Commission), durante una conferencia en Viena.

La Unidad Educativa Carlos Vásquez Barboza en Santa Cruz de la Sierra y el Monoblock de la Universidad Mayor de San Andrés (UMSA) en La Paz fueron los escenarios principales para celebrar el Día Mundial del Huevo 2024.

Las actividades fueron organizadas por la Asociación de Avicultores de Santa Cruz con el objetivo de recordar a la población los múltiples beneficios del consumo de esta proteína durante todas las etapas de la vida del ser humano.

Las actividades contaron con la explicación de nutricionistas, preparación y degustación de platos, juegos de ruleta y recetarios y huevos de regalo para los estudiantes y la población que asistió a estos dos lugares en la capital cruceña y la sede de gobierno, según un reporte de ADA Santa Cruz.