Comer “orgánico” o transgénico…

Los activistas comerciales dicen que la producci�n �org�nica� de alimentos es la panacea, en oposici�n a la producci�n convencional que fertiliza y combate con �qu�micos� las malezas y bichos. Como fervientes fetichistas, su principal arma de persuasi�n es sacralizar lo org�nico y satanizar lo dem�s.

Machacan en que lo org�nico es saludable y que lo que no lo es, hace da�o. Pero no dicen la verdad. Por ejemplo, mienten al decir que sus mentados productos no tienen qu�micos, cuando todo -hasta ellos mismos- contiene elementos qu�micos. Pregunte, cualquier Profesor de Qu�mica le dir� que es as�.

Enga�an con su clich� de �org�nico�, como si todo ser viviente no lo fuera� Deber�an hablar con m�s propiedad de un estilo de producci�n que dice ser org�nico frente a la producci�n convencional que usa fertilizantes/plaguicidas (qu�micos) y la agricultura de precisi�n (con biotecnolog�a) que gracias a las semillas gen�ticamente mejoradas utiliza menos fertilizantes/plaguicidas.

Pero, si la producci�n org�nica es atacada por plagas �c�mo es que las controlan? Con lo que llaman pesticidas autorizados, sin embargo, como explica Cecilia Gonz�lez Paredes, Ingeniera Biotecn�loga Ambiental graduada en M�xico, con Especialidad en Alemania y Maestr�a en EEUU, el piretro que usan como insecticida y el sulfato de cobre como fungicida, no son inocuos. Est� reportado que en 1996 quienes trabajaron con sulfato de cobre en vi�edos de Francia enfermaron de los ri�ones (puede causar anemia, adem�s). El 2002 otro estudio revel� la relaci�n del piretro -insecticida obtenido del crisantemo- con el c�ncer: la leucemia subi� 3,7 veces en los agricultores que lo usaron.

El marketing de los activistas comerciales en pro de los alimentos libres de qu�micos y OGM hizo que el 2015 medio millar de personas sufran una infecci�n por Salmonella o Escherichia coli (E. coli) cuando una conocida cadena de comida r�pida �saludable� empez� a usar org�nicos. �Curioso, no?

El 2006, tres personas murieron en California por comer espinaca org�nica y unas 200 enfermaron con E. coli �por qu�? Porque los cultivos org�nicos suelen abonarse con esti�rcol (bosta, caca). Un brote de E. coli enferm� en Jap�n el 1996 a cerca de diez mil personas por un germinado de r�bano org�nico. Pero lo peor pas� en Europa donde decenas murieron el a�o 2011 por comer brotes de un frijol org�nico. Hasta la BBC lo report�

Ahora consulto: si en 20 a�os nadie muri� por consumir alimentos transg�nicos �qu� opina Ud., de lo uno y lo otro?

(*) Economista y Mag�ster en Comercio Internacional
Facebook.com/Garyantoniorodriguezalvarez
Santa Cruz, 31 de mayo de 2017