Un restaurante boliviano entre los 50 mejores de América Latina y una chef boliviana entre 10 distinguidos

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Río de Janeiro fue nuevamente la sede del evento “Latin America’s 50 Best Restaurants”, que regresó por segundo año consecutivo a Brasil. Desde su creación en 2013, este evento se consolida como una de las citas más importantes de la gastronomía mundial.

La entrega de premios fue en el Museu Histórico Nacional de Río de Janeiro. La lista de “Latin America’s 50 Best Restaurants”, como siempre, se elaboró a partir de los votos de un grupo selecto de expertos culinarios de la región, pertenecientes a la “Latin America’s 50 Best Restaurants Academy”. Danniella Camilo presentó el ranking ante los presentes.

La ceremonia de premiación de “Latin America’s 50 Best Restaurants” no solo incluyó el anuncio de los 50 mejores restaurantes, sino también la entrega de varios premios especiales entre los que destaca la chef boliviana Marsia Taha Mohamed y entre los 50 mejores el restaurante Gustu.

El restaurante Lunario, de México, ganó el galardón Sustainable Restaurant Award por su compromiso y su enfoque holístico en torno a la sostenibilidad. En el rubro de la pastelería, el premio Latin America’s Best Pastry Chef Award fue para Camila Fiol, de Chile. El galardón Latin America’s Best Sommelier fue para Laura Hernández Espinosa, de Colombia. El Latin America’s Best Female Chef Award fue para Marsia Taha Mohamed, de Bolivia. El Woodford Reserve Icon Award fue para Harry Sasson, de Bogotá, Colombia.

Marsia Taha Mohamed Salas es una chef de cocina boliviana. En 2021 obtuvo el premio a la chef femenina Revelación de América Latina, según el listado The World's 50 Best Restaurants, que elabora la revista británica Restaurant.

Daniel Grave, director regional de 50 Best Restaurants y 50 Best Latam, explicó a Infobae que la relevancia de esta lista no solo es para América Latina, sino también a nivel global. “Es la lista de referencia más importante del mundo”, señaló, y precisó que incluye tanto los 50 mejores restaurantes de la región como una lista secundaria que abarca del puesto 51 al 100.
 

La lista

    Don Julio, en Buenos Aires, Argentina
    Maido, en Lima, Perú
    El Chato, en Bogotá, Colombia
    Kjolle, en Lima, Perú
    Boragó, en Santiago, Chile
    Celele, en Cartagena, Colombia
    Lasai, en Río de Janeiro, Brasil
    Mérito, en Lima, Perú
    Quintonil, en Ciudad de México
    Leo, en Bogotá, Colombia
    Nuema, en Quito, Ecuador
    Alcalde, en Guadalajara, México
    Mayta, en Lima, Perú
    Maito, en Panamá
    Casa do Porco, en São Paulo, Brasil
    Tuju, en São Paulo, Brasil. El lugar también ganó el Gin Mare Art of Hospitality Award por   su trabajo en torno a la hospitalidad.
    Fauna, Valle de Guadalupe, México
    Gran Dabbang, en Buenos Aires, Argentina
    Rafael, en Lima Perú. El lugar también ganó el Highest Climber Award, por el mayor ascenso en la lista.
    Evvai, en São Paulo, Brasil
    Oteque, en Río de Janeiro, Brasil
    Sublime, en Guatemala. El lugar también recibió el Chef’s Choice Awards.
    Villa Torél, Ensenada, México
    Pujol, en Ciudad de México
    Siwka, San José, Costa Rica
    Nelita, en São Paulo, Brasil
    Metzi, en São Paulo, Brasil
    Cosme, en Lima, Perú
    Mishiguene, en Buenos Aires, Argentina
    La Mar, en Lima, Perú
    El Preferido de Palermo, en Buenos Aires, Argentina
    Arca, en Tulum, México
    Trescha, en Buenos Aires, Argentina. El lugar también ganó el premio a la mejor nueva incorporación de la lista.
    Niño Gordo, en Buenos Aires, Argentina
    Maní, en São Paulo, Brasil
    Huniik, en Mérida, México
    Julia, en Buenos Aires, Argentina
    Gustu, La Paz, Bolivia
    Mercado 24, en Guatemala
    Cantina del Tigre, en Panamá
    Lo de Tere, en Punta del Este, Uruguay
    Manuel, en Barranquilla, Colombia
    Máximo Bistrot, en Ciudad de México
    Cordero, en Caracas, Venezuela
    Humo Negro, en Bogotá, Colombia
    Aramburu, en Buenos Aires, Argentina
    Sud 777, en Ciudad de México
    Rosetta, en Ciudad de México
    Mil, en Moray, Perú
    Kotori, en São Paulo, Brasil